Все о первых бахчевых: как и где выбрать «безопасный» арбуз

Как распознать повышенное содержание нитратов в продукте и какую опасность несут в себе арбузы и дыни, продающиеся у дорог рассказал корреспонденту GagauzMedia глава агентства по безопасности пищевых продуктов Комратского района Михаил Тукан.

«Основную опасность для здоровья арбузы несут в случае превышения нормы содержания пестицидов и нитратов. Нитраты попадают в продукт в результате использования удобрений при выращивании. Пестициды же используют при защите растений от болезней», - заявил Тукан.

Он отметил, что в этом году среди 20 экономических агентов, обратившихся за получением сертификата безопасности продукта, три пробы дынь оказались с повышенным содержанием нитратов.

«Дыни были отобраны для проб, когда они не были созревшими полностью. Предприниматель готовился заранее к реализации. После этого через 10 дней при повторной проверке показатели проб были ниже максимального содержания нитратов - 90 мг/кг продукта», - рассказал Тукан.

Повышенное содержание нитратов характеризуется отсутствием вкуса у продукта и водянистой мякотью. Однако, превышение нормы пестицидов в продукте невозможно определить в бытовых условия, сообщил специалист.

Также глава комратского филиала агентства по безопасности пищевых продуктов призвал граждан отказаться от покупок фруктов, овощей продающихся у дорог, так как они загрязняются выхлопными газами автомобилей, содержащие тяжелые металлы. 

«Я рекомендую гражданам не стесняться спрашивать наличие сертификата безопасности у продавцов», - заключил Тукан.

Сайт adme.ru предлагает ознакомиться с главными признаками, по которым фермеры обычно определяют, что внутри арбуз сочный и вкусный.

По земляному пятну. Желтое (иначе земляное) пятно - это место, которым арбуз лежал на земле, когда поспевал. У зрелого плода это пятно должно быть буровато-желтым или даже оранжево-желтым, но не белым.

По «пчелиной паутинке». Эти не очень красивые коричневые пятна на арбузе говорят о том, что пчелы часто задевали завязь плода во время опыления. Чем чаще происходило опыление, тем слаще арбуз.

По половому признаку. Среди садоводов распространено разделение плодов арбуза на «мальчиков» и «девочек». «Мальчики» имеют более вытянутую форму, их вкус несколько водянист. А «девочки» более круглые и очень сладкие.

По весу и объему. Лучше всего выбирать не самый большой, но и не самый маленький арбуз. Оптимальный - средний. И следует помнить, что хороший арбуз всегда достаточно тяжел для своего размера.

По хвостику. Засохший хвостик всегда указывает на то, что арбуз достиг нужной степени зрелости. А если хвостик зеленый и свежий, плод еще не дозрел.

Некоторые ценители предпочитают бросать арбуз в воду, прежде чем купить его. Если фрукт плывет, его качеству можно довериться.