Скопировать ссылкуВ Молдове научились готовить мамалыгу в шоколаде
Шутки кончились: мамалыга в шоколаде — это реально. С рецептом, правда, еще придётся поработать. Пока же мастерица — кондитер Надежда Ипатьева удивляет шоколадными конфетами с прошутто, кексами с пармезаном и другими десертами.
Революцию на отдельно взятой кухне Надежда затеяла в 1995-м. Совершить переворот в кондитерском деле — мечта детства, на алтарь которой был положен диплом музыковеда.
Но отзвуки прошлой профессии остались: в тортах на заказ, с которых Надежда начала свой путь в страну кулинарию, появились необычные нотки — со временем — все более явные. Ширился и круг почитателей.
Традиционные рецепты ей не указ — слишком велик соблазн что то в них изменить или внести нечто новое. Так и рождаются уникальные десерты. Трудно удержаться от эксперимента. 4 года назад ее комбинация горького шоколада с сыровяленным мясом потрясла жюри престижного конкурса кулинаров в Италии.
Затем она потрясла основы рецепта популярного десерта брауни, добавив в него темное пиво с пармезаном.
20 минут — и можно наслаждаться. А пока поклонники облизывают пальчики, Надежда обдумывает новый шок для гурманов: комбинацию шоколада с рыбой!
Любовь Надежды к шоколаду, по данным исследования Magenta Consulting, разделяют подавляющее большинство жителей Молдовы. Каждый третий покупает его себе каждый день, процентов 40 — минимум раз в месяц.
Скопировать ссылку
