Специалист из Германии вел в Чадыр-Лунге курсы для поваров-кондитеров

В качестве эксперта и руководителя курсов в городе две недели находился Клаус Гунделах из немецкого Кёльна, имеющий многолетний профессиональный опыт в области пекарского и кондитерского дела.

За две недели участники курсов (30 человек разного пола и возраста) прошли обучение по разным темам: от соблюдения санитарно-гигиенических норм на производстве до приготовления полуфабрикатов для кондитерских изделий. В практической части курсанты получили знания в области приготовления разных видов теста: песочного, бисквитного, дрожжевого, слоено-дрожжевого, а также по оформлению и декорированию кондитерских изделий и приготовлению кремов для них.

 По итогам обучения участники приготовили и продемонстрировали выпускные блюда, многие из которых были выполнены на основе пройденного материала. После дегустации состоялась церемония награждения и вручение сертификатов.

 Кроме того, гость из Германии, Клаус Гунделах ответил на несколько вопросов для газеты «Знамя», которое приводит официальный сайт мэрии Чадыр-Лунги.

 - Вам понравилось в Гагаузии?

 - Очень. Здесь у вас очень добрые, открытые и улыбчивые люди. От них веет теплом, и у меня за эти дни ни разу не было ощущения, что я нахожусь где-то среди чужих, далеко от дома, потому что наше общение было теплым и дружелюбным.

- Какие блюда гагаузской кухни вам понравились больше всего?

 - Меня по-настоящему впечатлил гагаузский булгур с бараниной. Я вам скажу, что наше мясо существенно отличается от вашего. Такой нежной баранины у себя на родине я не встречал и не ел. Это же совершенно другой вкус! Мне вообще нравится пробовать кухню других народов и сравнивать ее с немецкой. В гагаузский булгур я влюбился с первого раза. А еще мне очень понравилась ваша гагаузская кывырма.

 - А что по поводу вина?

 - Это выше всяких похвал! Я полностью подтверждаю мои теоретические знания о гагаузском вине. Оно наяву даже гораздо лучше,  чем в теории и по рассказам моих знакомых: оно изумительное, у него потрясающий глубокий цвет и насыщенный вкус. К сожалению, в Германии, да и в Европе в принципе, больше знакомы с вином, которое производит Франция, Италия, Грузия, в конце концов. Но пора это положение менять и выводить гагаузские вина на европейский уровень.

- Вы планируете еще раз посетить Чадыр-Лунгу?

 - Мне бы очень хотелось еще раз сюда вернуться и обучить еще одну группу курсантов. Надеюсь, когда-нибудь организаторы меня пригласят  в ваш милый город еще раз (улыбается).