Сыроедение: «ЗА» и «ПРОТИВ»

Сегодня во всем мире стремительно растет популярность здорового образа жизни и правильного питания. Ведь здоровье – самый драгоценный дар. Для его сохранения люди готовы отказаться от многого, даже от употребления традиционной пищи! Таких людей называют сыроедами. Они употребляют продукты питания в сыром, необработанном виде. В таком рационе, безусловно, есть свои положительные стороны, однако не для всех. Насколько полезно сыроедение корреспондент газеты «Наш дом - Кишинев» выяснял у консультанта в области правильного питания и контроля веса, диетолога Кирилла Скуря.

- Насколько полезно сыроедение?

- В сырой пище намного больше витаминов, чем в вареной и жареной. Потребление сырых продуктов позволяет усваивать содержащиеся в них полезные вещества в полном объеме, так как многие из них после термической обработки теряют свои полезные свойства. Сыроедение – это один из эффективных способов очистить организм от всех вредных накоплений, токсинов и шлаков. Для желающих похудеть сыроедение – это прекрасный способ снижения веса, так как при употреблении сырых продуктов организм насыщается намного быстрее. Овощи и фрукты в сыром виде приносят больше пользы зубам, чем вареная мягкая пища. Помимо этого сыроедение способствует укреплению десен. В сырых продуктах не содержатся пищевых добавок, многие из которых неблагоприятно влияют на здоровье. Сыроедение показано при почечных болезнях, подагре, атеросклерозе, кожных заболеваниях, ревматизме, геморрое и запорах. Сыроеды реже болеют раком и заболеваниями сердца.

- А какие минусы в отказе от традиционной пищи?

- Сыроедение в чистом виде не очень полезно для организма. Употребляя исключительно сырую пищу, можно спровоцировать раздражение слизистой оболочки кишечника. Также существует опасность заразиться глистами, паразитами и сальмонеллезом. Чтобы стать сыроедом, нужно быть абсолютно здоровым человеком, так как у сыроедения много противопоказаний. Некоторые овощи в сыром виде могут вызвать сильную аллергию, а кислоты, которые в больших количествах содержатся в свежих фруктах, разрушают зубную эмаль. Ко всему, очень большая вероятность того, что овощи и фрукты, продаваемые в магазинах, напичканы химикатами.

- Кому противопоказано сыроедение?

- Сыроедение противопоказано детям, беременным женщинам и аллергикам, а также лицам, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, панкреатитом, поджелудочной железы и желчного пузыря.

- Какую часть дневного рациона должны составлять необработанные злаки?

- В большем количестве все же стоит потреблять термически обработанные продукты. В обычный рацион можно включать сырые продукты в соотношении 40% на 60%. 40% (4-6 порций в день) - фрукты, овощи, мед, орехи, а 60% - термически обработанная пища. Сыроедение нельзя считать идеальным вариантом питания. Несмотря на то, что в сырой пище лучше сохраняются витамины и биологически активные вещества, но без термически обработанных продуктов организму обходиться нельзя. Тепловая обработка пищи необходима для нормального функционирования желудочно-кишечного тракта и уничтожения болезнетворных микроорганизмов. Не обязательно полностью переходить на сыроедение. Можно просто устраивать себе фруктовые или овощные разгрузочные дни.

Беседовала Мария Град, «НДК»