Равновесие шипучих вин: «PUNKT» провел дегустацию шампанского

О равновесии шипучих вин рассказал министр сельского хозяйства Василий Бумаков на дегустации, организованной журналом "Punk".

За секреты французских фирм, обладателей авторских прав на бренд «шампанское», производители игристых вин готовы многое отдать. Поэтому дегустация проведенная журналом "Punkt" при поддержке межпрофессионального комитета шампанских вин вызывала огромный интерес виноделов. Кроме технических требований к шипучим напиткам гости также узнали о правилах хранения напитков и их подачи.

Жан-Люк Барбье, генеральный директор межпрофессионального комитета шампанских вин: - Межпрофессиональный комитет шампанских вин проводит серьезные научные работы по количеству пузырей в каждой бутылке шампанского, какой должен быть оптимальный диаметр у «пузырька» качественного шампанского, с какой скоростью пузырьки должны подниматься вверх, пузырьки должны быть, но не слишком много. Если пузырьков нет, то это плохое вино, пузырьки должны подниматься в бокале, должна быть цепочка пузырьков, они должны образовывать кольцо вдоль стенок стакана.

Министр сельского хозяйства, оказался ярым сторонником отечественной продукции. По его словам пора прекратить имитировать шампанское из других стран, настало время производить свое неповторимое игристое вино, считает министр.

Василий Бумаков, министр сельского хозяйства РМ: - Цивилизованная страна уважает авторские права, интеллектуальную собственность тех, кто что-то изобрел. Мы в Молдове производим напитки по этой технологии. Возможно, даже наши напитки некоторым потребителям нравятся больше, чем французские.

Ион Прида, председатель ассоциации производителей вин "CODRU": - Климатические условия в Молдове для выращивания сырья для игристых вин - одни из лучших в Восточной Европе.

На прилавках молдавских магазинов до сих пор представлено российское «Шампанское». Кстати, отечественные производители, в использовании интеллектуальной собственности, более дисциплинированны, чем российские коллеги. И это верный курс, считают в Межпрофессиональном комитете шампанских вин, к тому же, считают в комитете название «Советское шампанское» скоро исчезнет с рынка.

Лилиана Болокан, гендиректор агентства по защите интеллектуальной собственности:

Для молодого поколения название «Советское шампанское» кажется устаревшим, оно попахивает нафталином. Российские производители игристых вин сейчас в поиске достойного названия. И мы начинаем привыкать к игристому вину, к качественному игристому вину. Мы еще в 2001 году согласились защищать такие географические названия как «шампанское».

Ежегодно в мире производится около 3 миллиардов бутылок игристого вина, по технологии французской провинции Шампань.