Пенсионер из района Глодень знает, как следует много лет хранить вино в домашних условиях

Пенсионеру из села Кажба района Глодень удается в течение 25 лет хранить вино в домашних условиях, - передает агентство ДЕКА-пресс.

62-летний Василе Ногай по профессии механизатор. Он происходит из династии виноделов. Его предки делали для собственного потребления свыше 10 тонн домашнего вина без всяких добавок.

В течение многих лет Василе Ногай считается лучшим виноделом района, а в некоторые годы его вино эксперты называли лучшим в северном регионе республики. Несмотря на то, что у него в собственности свыше полутора тысяч кустов винограда старых сортов, посаженных 65 лет тому назад, пенсионер самостоятельно ухаживает за виноградником, а во время сбора урожая спит не более двух часов в сутки.

«Некоторые крестьяне сначала собирают весь урожай винограда, потом дробят, получают виноградное сусло и заливают его в бочки, где оно ферментируется в течение нескольких дней. Я же собираю вначале самые спелые грозди, и полученный сок оставляю на ферментацию всего на сутки в дубовую бочку, а потом разливаю в стеклянную посуду. Каждый год мое вино имеет другой вкус и аромат, потому что я постоянно экспериментирую», - говорит Василе Ногай, который согласился открыть лишь часть своих секретов, касающихся технологии производства вина.

Винодел из села Кажба хранит свою продукцию в погребе только летом, а с осени и до весны вино хранится в специальном помещении, температура в котором варьирует от +5 до -5 градусов Цельсия, отапливая помещение в случае необходимости. Так ему удалось сохранить в стеклянной посуде вино, произведенное в 1980 году, а вино 1995 года было названо экспертами «Лучшим выдержанным вином» бельцкого региона.

«Я не получаю доходов от своего увлечения виноделием. Два года тому назад я продал на МолдЭкспо несколько бутылок выдержанного вина по цене 180 лей, а вообще-то тяжело найти покупателей, которые смогли бы оценить достоинства моего вина. Несмотря на то, что я зарегистрировал крестьянское хозяйство, мне пока не удалось заключить договор на поставку вина с каким-нибудь рестораном», - говорит Василе Ногай, подчеркнув, что в Молдове нет рынка сбыта для домашнего вина.