Новые хозяйки офицерской столовой - кафе "Gold Catering"

Во вторник у офицеров Министерства обороны был небольшой символический праздник - вновь начала работать возрожденная столовая. Правда, сейчас по облику, ассортименту блюд и уровню сервисного обслуживания она больше напоминает ресторан. Новый имидж этому заведению создали работники АО "Aeroport Catering", которое возглавляет Елена Васильевна Чобану - опытный менеджер и профессионал своего дела.

Путь к желудку военного лежит через полигон

В церемонии торжественного открытия кафе-столовой Министерства обороны принял участие Президент Республики Молдова Владимир Воронин. Работники "Aeroport Catering" до последней минуты не знали, найдется ли в плотном графике первого лица страны время для посещения нового объекта. Тем приятнее стал визит высокого гостя. Хотя сами кулинары предприятия "Aeroport Catering" утверждают, что Владимир Николаевич хорошо знаком с их продукцией. Ведь он нередко летает самолетами, а именно они обеспечивают обедами все авиалинии.

Свою столовую Министерство обороны начало реконструировать еще несколько месяцев назад. Но нужно было менять не только внешний вид, но и всю систему питания. На каждом участке должен быть свой хозяин, особенно, если это такой стратегически важный объект, как столовая.

- Мы все стремимся к чему-то новому, более современному. Старая столовая уже отжила свой век, она нуждалась в постоянном ремонте, а следовательно, требовала немалых денежных вливаний, - пояснил директор департамента оснащения Министерства обороны полковник Илья Букуч. - Поэтому мы провели полную реконструкцию помещения от архитектурного дизайна до цветовой гаммы.

В новой столовой, выполненной в белых и светло-зеленых тонах, действительно очень светло. Оставалось найти только структуру общественного питания, которая смогла бы взять на себя всю работу по оснащению производства и качественному приготовлению оптимального ассортимента блюд. Нужны были профессионалы высокого класса, какими и являются работники АО "Aeroport Сatering".

Собственно, с этой структурой молдавские военные познакомились несколько раньше. В сентябре на полигоне в Бульбоаке проходили очередные учения стран НАТО "Партнерство во имя мира". К этому мероприятию наши офицеры готовились заранее. Необходимо было накормить большое количество гостей и при этом не ударить лицом в грязь. Тогда Министерство обороны объявило тендер на обеспечение питанием участников учений. Победителем в этом сложном конкурсе, как мы понимаем, стало именно АО "Aeroport Сatering". В тот же период генеральному директору и предложили наладить систему питания в обновленной столовой.

Напомним, что эта современная структура общественного питания была создана 12 лет назад и является единственным предприятием системы catering, которое соответствует международным стандартам. На первом этапе ее деятельность была направлена на обеспечение питанием пассажиров самолетов, а эта миссия очень ответственная. Так что с первых дней создания "Aeroport Сatering" ориентировалось только на высокое качество продукции. Со временем предприятие значительно расширило сферу деятельности. Сейчас его услугами пользуются многие молдавские и международные организации.

Профессиональный менеджмент как основа бизнеса

Залог успешной работы АО "Aeroport Сatering" - профессиональный менеджмент. Елена Васильевна всегда способна просчитать возможности своего коллектива. И, как показывает практика, границы этих возможностей с каждым днем расширяются. Вместе с ними расширяется сфера деятельности, растет штат, и, соответственно, пополняется финансовая база, которая используется для расширения производства. Благо главные акционеры, а весь пакет акций АО "Aeroport Сatering" принадлежит государству, только приветствуют дальнейший рост предприятия и полностью доверяют профессионализму главного менеджера "Cateringа".

Если ремонт помещения профинансировало Министерство обороны, то техническое оснащение кухни и подсобных помещений АО "Aeroport Сatering" провело из соб