Нет фастфуду!

Так решили в Молдове и организовали слоуфуд. Это движение возникло еще 20 лет назад в Италии, но его последователи в Кишиневе появились только теперь. Это не радикально настроенные антиглобалисты, а вполне мирные дамы, которым нравится готовить традиционные молдавские блюда и вкусно поесть. Рассказывает Елена Пахомова.

Свой первый день в Молдове движение слоуфуд начало с посещения музея этнографии. Логичный выбор для поборников сохранения традиций и любителей национальной кухни. В этом крае всегда любили и умели готовить. Но глобализация и здесь оставила свой отпечаток. Многие сегодня предпочитают перекусить на ходу продуктами фастфуда. Хотя на презентации присутствующим продемонстрировали: плацинда ничуть не хуже гамбургера, а черешня вполне может заменить освежающую дыхание конфету.

Татьяна Лазэр, основатель ассоциации Slow Food в Молдове: «Мы поддаемся соблазну приготовить все быстро. Но мне доставляет удовольствие готовить что-то вкусное для своих друзей».

Движение слоуфуд зародилось 20 лет назад в Италии. Это был протест любящих поесть итальянцев открытию в Риме первого американского ресторана, название которого символизирует культуру фастфуда. Последователи нового движения появились во всем мире. Слоуфудовцы каждой отдельно взятой страны собираются, если не восстановить утерянное, то хотя бы сохранить оставшееся.

Тамар Шкёпу, основатель ассоциации Slow Food в Великобритании: «В Англии мы посещаем производителей, рестораны, бойни, узнаем, как производятся или выращиваются те или иные культуры, читаем книги о питании. Мы постоянно учимся и довольны полученным опытом».

Пока в Молдове не больше десятка последователей движения слоуфуд. Но в будущем их может стать намного больше. Никакая глобализация не заставит молдаванина отказаться от чорбы и замы. И любой турист скажет: лучше мамалыги может быть только мамалыга.