Накануне каникул ANSA проводит проверки в летних лагерях отдыха

Мероприятия по мониторингу будут продолжаться в течение всего лета и будут в первую очередь направлены на пищевые блоки в детских лагерях, передает newtv.md

Цели контроля включают в себя:

- Обучение персонала.

- Организация обучающих занятий с заведующими и поварами пищеблоков.

- Мониторинг условий гигиены и безопасности пищевых продуктов.

- Проверка гигиены на складах и кухнях.

- Обеспечение наличия соответствующего оборудования и инвентаря.

- Соблюдение технологических и гигиенических норм в процессе приготовления пищи.

- Организация мест личной гигиены детей перед едой.

- Размещение ежедневного меню в доступном месте с указанием аллергенов, веса и разрешений от НАОЗ.

Проверка качества воды:

- Каждый пищевой блок должен иметь отчет об анализе воды, выданный не более чем за 3 месяца, подтверждающий ее качество и безопасность.

Помимо контрольной деятельности, инспекторы ANSA будут обеспечивать постоянный мониторинг качества закупаемых продуктов питания, а также оказывать консультативную поддержку персоналу предприятий питания с целью правильной и безопасной организации этой деятельности.