Мелкая, зато живая

Не исключено, что в скором будущем Молдова начнет экспортировать... черную икру. Это вовсе не фантастика. В республике уже созданы маточные стада для разведения рыб, икра которых ценится в качестве пищевого продукта наравне с осетровой.

Приручили, полюбили

Речь идет о выходце из Северной Америки, который обитает в бассейне реки Миссисипи. За вытянутый вперед длинный нос, похожий на лодочное весло, рыбу назвали веслоносом. К нам она завезена около 30 лет назад, освоилась, доказав свою перспективность для разведения в новом краю благодаря деликатесной икре и очень вкусному мясу.

- Это ведь не единственная хорошая новость в вашем хозяйстве? - спросили мы у генерального директора ассоциации «Piscicola» Виктора БОРТЭ. Возглавляемая им организация координирует деятельность 75 рыбоводных предприятий всех форм собственности, включая Научно-исследовательскую рыбохозяйственную станцию.

- В силу разных обстоятельств ассортимент нашей продукции ограничен, и хотелось бы расширить его, причем не только за счет веслоноса. Так, в нескольких прудах ведется формирование маточных стад осетровых рыб. С прошлого года выращиваем пелингаса, называемого по-иному дальневосточной кефалью.Со временем развернем промысел черного амура, канального сома и трех видов буффало.

- Что предопределило именно такой выбор?

- Давайте сразу уточним. Мы сейчас говорим только об искусственных водоемах на территории страны. Рыба охотно питается и хорошо растет здесь при температуре воды выше 12 градусов тепла, иначе впадает в спячку, теряя в периоды похолоданий 10 процентов веса. Поэтому важна ее способность адаптироваться к метаморфозам среды обитания. Веслонос и пелингас обладают этим качеством. Давно приспособился к существованию в прудах и озерах карп. Посему мы выращиваем его. С 1961 года в Молдову были впервые завезены личинки белого амура, пестрого и белого толстолобиков, которые тоже, образно говоря, одомашнены и наряду с карпом превалируют в бизнесе наших хозяйств.

- Живучи, плодовиты, быстро набирают вес. Тогда почему ваши предприятия выставляют на продажу в основном мелкую рыбешку, да и то лишь от случая к случаю?

- Чтобы нагулять полкилограмма, рыбе необходимо два года и еще столько же, чтобы обрести массу в 1,5-2 килограмма. Мы предпочли бы дать ей волю на все четыре года, но обязаны своевременно оплачивать труд своих работников, погашать налоги и дальше развивать бизнес. Вот и вынуждены реализовывать двухлетних недорослей. Правда, можно и за короткий срок производить рыбу покрупнее, но в таком случае нужна особая технология производства, в закрытых бассейнах с круглогодичным подогревом воды, автокормушками. Ничего подобного у нас нет.

- Замкнутый производственный цикл...Сразу вспоминаются огромные животноводческие комплексы, на этажах которых мучились от малоподвижности и стрессов телята. Вроде бы содержали их лучше, чем даже людей, сытно кормили, а телята болели и мясо не отличалось высоким качеством.

- Да, мясо животных полноценно, если живут они в естественной для себя среде и потребляют натуральный корм. Тем не менее на Западе, к примеру, осетровую рыбу все же разводят в закрытом цикле. И потребительский спрос не падает как на внутреннем, так и на внешнем рынках. Уверен, не было бы недостатка покупателей и у нас, если бы нашлись инвесторы, которые отважились бы вложить средства в строительство современного заводского комплекса.

Цены диктует перекупщик

- В ассоциацию «Piscicola» влились даже совсем не опытные фермерские хозяйства. Как справляются с бизнесом?

- Есть проблемы. Почти из четырех тысяч имеющихся в Молдове рукотворных водоемов в распоряжении ассоциации находится 198. Обратите внимание, в прошлом году они обеспечили 5312 тонн товарной рыбы. Остальные пруды, являющиеся собственностью сельских примэрий, получают вместе взятые едва ли не в девять раз меньше карпа и толстолобика. К тому же наши озера и пруды состарились. Многие - в водорослях. Слой ила на дне порой в пять раз толще допустимых пределов. Конечн