Икра черная, НЕзаморская

Далеко не многие из нас встретили Новый год бутербродом с черной икрой - уж больно дорогой деликатес. Но, похоже, через три года это удовольствие в наших краях станет несколько доступней.

Так считают в тираспольском ООО «Шериф», который в июне 2006 года начал осуществление проекта по получению промышленным путем черной икры и осетрины. Оптимизм этот небезоснователен. В чем и убедились журналисты, приглашенные на «Производственный комплекс по формированию промышленного стада осетровых для получения, переработки и реализации икры и мяса рыб семейства осетровых».

Теперь, читатель, твоя очередь «побывать» на этом комплексе, а проще говоря - на первой в наших краях осетровой ферме.

Где-то за городом, очень дорого...

Входим в светлое здание, расположившееся без малого на двух гектарах тираспольского загорода. Внутри - идеальная чистота, легкий, напоенный свежей влагой воздух. Ровная работа двигателей и журчание перегоняемой ими воды создают эффект какого-то необычного дуэта. Бесконечные трубы, новехонькие механизмы, тут и там умные датчики царствующей здесь автоматики... Ни дать ни взять - опытная станция каких-то инопланетян. А вот и подопытные существа - сотнями маленьких гибких торпед неспешно бороздят они огромные резервуары с водой.

На каждом из них - табличка с надписью. Читаем: «Стерлядь. Дата рождения - май 2006 года. Количество рыб 1617 шт. Общая масса 370 кг...». Бассейнов таких - десять. Всего в них - 17 тысяч штук молоди (ого!). Осетра и белуги - по одному резервуару, в остальных - их гибрид бестер. От белуги эта рыба унаследовала «конституцию», от осетра - оптимальные сроки созревания. Бестер более перспективен с точки зрения достижения половозрелого возраста, поэтому и предпочтителен для разведения.

Здесь рассчитывают уже в 2010 году получить первую тонну икры. Кстати, получать ее будут отнюдь не традиционным способом - вспарывая животы и пуская тушу на мясо. Самок станут... доить. Специалисты утверждают, что это более гуманный способ промышленного производства икры. К тому же слишком расточительно растить рыбу шесть лет, чтобы потом ее убивать.

Осетровая ферма, или, как ее здесь называют, модуль - всего лишь первая часть комплекса. Со временем строители РСУ «Шериф» соорудят еще пять модулей плюс завод по переработке осетрины и икры. (На мясо пойдут выросшие из мальков самцы, которых выявят в результате сканирования.)

Возводить комплекс приднестровцы начали летом прошлого года. Проектную разработку и оборудование обеспечила датская фирма «Билунд Аква». Рыбоводческое обоснование, расчет необходимых технологий, материалов и сроков провели специалисты российского научно-производственного центра «БИОС» (г.Астрахань). Они же предоставили рыбопосадочный материал и в дальнейшем будут осуществлять общий контроль за работой предприятия. Обеспечат же бесперебойную работу систем приднестровские специалисты, прошедшие стажировку в России.

Финансовые вложения только в первую часть проекта составили полмиллиона долларов. Будут еще затрачены немалые средства. Проект долгосрочный, и, прежде чем станут реальностью первые тонны икры, предстоит «перелопатить» многие тонны воды и дорогостоящих импортных кормов. Однако авторы затеи уверены, что результат окупит затраты. Кстати сказать, кое-какой опыт по выращиванию дикой живности у них есть. Например, рыбы в открытых водоемах для любительского лова или фазанов и кабанов для охотничьих угодий.

Нельзя не отметить еще одну сторону проекта - экологическую. Рыбозаводчики рассчитывают в будущем отпускать часть молоди в Днестр и Дунай, где она сможет расселяться. По словам российского ученого-ихтиолога А. Китанова, курирующего этот проект, задумка вполне реальна. Ведь по родственным связям волжская стерлядь (а завезли именно такую) идентична той, что обитает в азово-черноморском бассейне.

«Сначала делаем, потом объявляем»

Андрей ДОМАШКАН, заместитель директора ООО «Шериф» по производству:

- Наш проект - коммерческий. Связан в первую очередь с экспортной напр