Где подают лучшие плацинды в городе?

Бесспорно, это ресторан «Сэнэтате». И тот, кто хотя бы раз попробовал вкуснейшие плацинды в этом заведении, обязательно придет сюда еще раз.

Но не плациндами едиными славится «Сэнэтате». А еще и хлебом, который здесь пекут по старым крестьянским рецептам. Скоро и хлеб, и плацинды, и вертуты будут печь на глазах посетителей террасы ресторана - там выложена печь.

В национальном зале ресторана, на первом этаже, на свадьбах и больших празднествах собирается до 250 человек. Но если нет крупных торжеств, то можно посидеть в уютных кабинках или в общем зале. Ощущение, что вы зашли в гости в сельский дом, вас не покидает. Здесь можно не только попробовать настоящие национальные блюда, но и, как в музее, ознакомиться с предметами народного творчества. В ресторане есть даже антикварные вещи - ковры, салфетки, орудия производства. А при выходе из ресторана вас угостят настоящим домашним вином. Этот напиток, кстати, продается в «Сэнэтате» на разлив, причем недорого, около 20 леев за литр. Хотя можно купить и вино в бутылках или выбрать более крепкий алкогольный напиток.

На глазах у посетителей готовят здесь и гратарные блюда, которыми ресторан известен далеко за пределами не только столицы, но и страны. Кухню в «Сэнэтате» отличает и множество блюд, которые готовят по старинным рецептам. Например, «аливанка»: по внешнему виду - мамалыга, внутри которой запечены и брынза, и шкварки, и еще какие-то вкусности. Кстати, готовится «аливанка» в печи. Рецепты сотрудники «Сэнэтате» собирали по всей Молдове, подолгу изучали архивы. И теперь меню этого ресторана может стать настоящим пособием по изучению национальной кухни.

Проводить вечера в национальном зале приятно. Здесь играет настоящий тараф. Профессиональные музыканты сыграют известные народные молдавские мелодии, познакомят с музыкой балканских стран.

А вот зал на втором этаже выполнен совсем в другом стиле - в европейском. Сама обстановка обязывает: сюда не придешь в джинсах и кроссовках. Да и хочется почувствовать себя эдаким богатым человеком: в европейском зале «Сэнэтате» это возможно. Здесь тоже по вечерам «живая» музыка. А в меню - блюда из кухонь разных стран. От жареной голландской селедки до салата из мидий. Этот зал рассчитан на 150 мест. И здесь же есть банкетный VIP-зал на 30 человек.

Шеф-повар ресторана «Сэнэтате» Галина Чокина приготовила для наших читателей куриное крылышко, фаршированное овощами.

РЕЦЕПТ

Куриное крылышко, фаршированное овощами

Для приготовления блюда нам понадобится морковь, грибы, куриное филе, перец и соль. Овощи и грибы нарезаются, пассеруются. Поджариваем и мелко нарезанное куриное филе, смешиваем его с овощами.

Крылышко вместе с кожей со спинки тушки аккуратно снимаем. Фаршируем овощной массой, придаем форму. Смазываем соусом «карри» с горчицей и запекаем в духовке до готовности.

Подавать блюдо лучше с цветной капустой, обжаренной в кляре, с тушеными грибами и овощами.

Приятного аппетита!

Подготовила Анна ОБСКАЯ.

kp@kp.md