Для любимой - хоть розу из семги, хоть шампанское с судаком

Сегодня мы завершаем конкурс «Блюдо к 8 Марта» и объявляем победителя

Слоеный салат «Любимой» (Денис Шевелев.)

1-й слой - 4 ст. л. длинного риса отварить с 1 кубиком куриного бульона, слить воду, промыть, остудить, выложить на блюдо, полить майонезом.

2-й слой - крабовые палочки (2 пачки) нарезать кубиками, выложить на рис, полить майонезом.

3-й слой - сваренные вкрутую яйца нарезать кубиками, выложить на крабовые палочки и полить майонезом.

4-й слой - 1 луковицу нарезать кольцами и обжарить с грибами. Остудить и выложить на слой яиц, полить майонезом. Сверху украсить растертым желтком и веточкой зеленой петрушки или укропа.

Судак в шампанском (Дмитрий Мясников, Кишинев.)

Свежего судака почистить и выпотрошить. Натереть солью и перцем. На дно гусятницы выложить лук, нарезанный кольцами, и морковь. Сверху кладем судака, посыпаем 5-6 зернами кориандра. Все это залить шампанским (желательно полусухим). Тушить на среднем огне 40 минут.

Курица в пивном кляре (Дмитрий Мясников, Кишинев.)

Курицу нарезать на порционные куски и отварить в течение 40-50 минут. Слегка остудить. Сделать кляр: 4 ст. ложки муки, 100-150 г пива, 1 яйцо, соль, мелко рубленную зелень, черный перец. Обмакивая кусочки курицы в кляре, жарить их на сковороде на растительном масле.

Спагетти с морепродуктами (Валентин Яценко, 11 лет, Кишинев.)

Понадобится: 700 г креветок, 1 стакан белого вина, 200 г грибов консервированных, 450 г спагетти, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 стручок зеленого перца, 5 ст. ложек измельченной петрушки (3 - для гарнира), соль, черный молотый перец (по вкусу).

Выложите креветки в неглубокую кастрюлю, залейте их белым вином и поставьте на 2 минуты в микроволновую печь. Как только вино закипит, как следует перемешайте. Переложите креветки в другую посуду, очистите их, а в кастрюлю с вином добавьте мелко нарезанный лук, чеснок, грибы и нарезанный тонкими кружочками болгарский перец. Тушить примерно 5 минут на сильном огне. Добавьте в эту смесь креветки, петрушку и потушите еще 3 минуты. Затем посолите, поперчите по вкусу. Отварите спагетти. Чтобы они не склеивались, добавьте 1 ст. ложку оливкового масла. Выложите спагетти на блюдо и заправьте соусом из креветок. Подавать в горячем виде, украсив веточками петрушки.

Карп запеченный (Игорь Лукьянченко, Кишинев.)

Понадобится: 2 карпа (по 600-700 г), 2 головки чеснока, лавровый лист - 5-7 листиков, черный молотый перец, зелень.

Карпов очистить от чешуи, удалить внутренности и жабры, промыть. Сделать в рыбе небольшие поперечные надрезы с двух сторон (от головы до хвоста). В каждый надрез вставить зубчик чеснока, предварительно обмакнув его в смесь из соли и перца. Вставить в надрезы и кусочки лаврового листа.

Оставить рыбу мариноваться в течение 10-12 часов.

Затем запечь карпов до готовности на противне, смазанном подсолнечным маслом. Перед подачей на стол карпов остудить, нарезать, посыпать зеленью.

Ажабсанда (Ж.Ахматжанов, Теленешты.)

Понадобится: 500 г свиного мяса, 150 г сала, 500 г картофеля, остальное - по вкусу.

Готовится на пару (пароварку можно соорудить самому, опустив одну кастрюлю в другую, в большую налить воду). На дно кастрюли выложить картофель, нарезанный кубиками, морковь (соломкой), затем - слой помидоров, нарезанных дольками, кружочки лука и зубчики чеснока. Сверху выложить ломтики сала и мяса. Каждый слой солим и перчим, добавляем кинзу. Можно добавить слой болгарского перца, нарезанного кольцами. Кастрюлю плотно закрываем крышкой и ставим на огонь. По мере выкипания воды из большей кастрюли - добавляем. Тушим примерно 1,5-2 часа.

«Роза чайная» из семги (Григорий Снежинский, г.Слободзея.)

Семгу мороженую (300 г) разрезать вдоль позвоночника на 2 части. Удалить позвоночник, косточки, пленку.

Тщательно смешать 4 ст. ложки соли и 2 ст. ложки сахара. Этой смесью натереть семгу со всех сторон. Оставить рыбу на 12 часов в эмалированной посуде при комнатной температуре. Затем, периодич