ANSA дала рекомендации, как избежать отравления грибами

Рекомендации ведомства следующие:

— покупать грибы только в разрешенных местах;

— не собирать грибы возле автомобильных дорог и с земли, обработанной пестицидами;

— не употреблять старые грибы — в них могут быть личинки насекомых и черви;

— не хранить блюда из грибов дольше 24 часов;

— после сбора грибы как можно быстрее подвергать сортировке и обработке, так как даже самый лучший и, безусловно, съедобный гриб, если он перезрел, начал подгнивать или долго лежал без обработки, может стать ядовитым; 

— все грибы необходимо отваривать, а отвар сливать;

— не пренебрегать правилами приготовления условно-съедобных грибов: их необходимо минимум дважды отваривать, каждый раз не менее 50 минут; оба раза грибы после варки нужно промывать проточной водой, сообщает rupor.md

Важно помнить, что отравления грибами могут вызывать как ядовитые грибы, так и условно съедобные грибы в результате нарушения технологии их приготовления, правил сбора и хранения.

Первыми признаками отравления грибами являются тошнота, рвота, обильное слюноотделение, повышение температуры тела, возрастающая слабость, головокружение, сильные боли в животе, головная боль, жидкий стул, возможно появление судорог, нарушения зрения, возбуждение, бред, галлюцинации.

Незнание видового состава грибов, игнорирование правил их сбора и обработки влекут за собой последствия разной степени тяжести: от острых форм отравлений до смертельных исходов.