Ученые: Подсластители могут наносить вред печени

Ученые Вашингтонского университета в Сент-Луисе (США) обнаружили, что сорбит, попадая в печень, способен превращаться во фруктозу, вызывая те же эффекты, что и обычный сахар, а также проблемы, характерные именно фруктозе (например, рост раковых клеток). Кишечные бактерии могут нейтрализовать этот эффект, но лишь частично и в незначительном объеме. В результате «полезный» заменитель сахара вместо пользы создает нагрузку на организм.

Такие подсластители, как аспартам или сукралоза и сахарные спирты, широко рекламируются как более полезные для здоровья продукты, чем содержащие рафинированный сахар (глюкозу). Многие люди переходят на эти альтернативы в надежде снизить риски для здоровья. Однако новое исследование американских ученых показывает, что это может быть лишь принятием желаемого за действительное и нести риски. К тому же отказаться как от сахара, так и от его заменителей становится все сложнее, поскольку многие обработанные продукты содержат сразу несколько видов подсластителей. Документ опубликован в научном журнале Science Signaling.

Результаты исследования основаны на многолетних наблюдениях за тем, как фруктоза влияет на печень и другие органы. Ранее было доказано, что она может способствовать росту раковых клеток, а некоторые ученые связывают ее употребление с жировой болезнью печени — заболеванием, от которого в настоящее время страдают около 30% людей в мире. Стеатотическая болезнь печени (стеатоз, жировой гепатоз), ассоциированная с метаболической дисфункцией (СББПМД), часто сопровождается избыточным весом/ожирением и кардиометаболическими нарушениями, такими как преддиабет, диабет 2-го типа, высокое давление и дислипидемия. У части пациентов с СББПМД наблюдается прогрессирование заболевания до цирроза и гепатоцеллюлярной карциномы.

В ходе новой работы ученые доказали, что состав микробиома кишечника может влиять не возникновение стеатоза. Так, они обнаружили, что истощение микробиома кишечника у взрослых рыбок данио привело к развитию стеатогепатита. Данио-рерио — популярный модельный организм, физиология метаболизма которого схожа с человеческой. Их часто используют для изучения патологий, связанных с метаболизмом. Одно из преимуществ данио-рерио перед млекопитающими заключается в том, что им можно вводить нужные химические вещества в течение длительного времени, просто добавляя их в воду в аквариуме.