Кардиолог развенчал миф о вреде жареного картофеля

Большинство людей наслышаны о вреде холестерина - органического вещества, содержащегося в клеточных мембранах живых организмов. Ранее ученые установили зависимость между содержанием “хорошего”, а также “плохого” холестерина и здоровьем человека. Так, полезный холестерин защищает сосуды от атеросклеротических изменений, а вот вредный, наоборот, откладывается на стенках сосудов и становится причиной образования атеросклеротических бляшек, что чревато развитием сердечно-сосудистых заболеваний, повышением артериального давления и риска инфарктов или инсультов.

Для снижения уровня “вредного” холестерина врачи советовали вести здоровый образ жизни и придерживаться диеты с низким содержанием насыщенных жиров, избегая таких продуктов и блюд, как жирное мясо, масло, жареный картофель и т.д.

Однако недавно один из ведущих кардиологов Великобритании выступил с заявлением, согласно которому сокращение в рационе питания блюд и продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров увеличивает риск развития сердечных заболеваний.

“Мантра об исключении насыщенных жиров из рациона с целью профилактики сердечно-сосудистых заболеваний доминировала в диетических рекомендациях на протяжении почти четырех десятилетий. Тем не менее, научные данные показали, что такой совет, как ни парадоксально это звучит, привел к увеличению риска развития данных патологий. Ведь когда когда жир удаляется из пищи, в нее добавляют сахар, чтобы сделать продукты вкуснее”, - цитирует доктора Асима Малхотра (Aseem Malhotra) сайт Daily Star.

Кардиолог также добавил, что одержимость холестерином привела к тому, что миллионы людей начали употреблять чрезмерное количество статинов - лекарственных препаратов, снижающих уровень холестерина в крови и обладающих рядом побочных эффектов: воспаления мышц, головной боли, тошноты и диареи.

“Настало время разрушить миф о роли насыщенных жиров в развитии сердечных заболеваний и избавиться от вредных рекомендаций, способствующих ожирению”, - призвал он.

Председатель Национального форума по проблемам ожирения - профессор Дэвид Хэслам (David Haslam) - поддержал коллегу, заявив: “Современные научные данные доказывают, что настоящими виновниками ожирения являются рафинированные углеводы, в частности сахар”.