Во сколько обойдутся закрутки

В этом году на фрукты и овощи для зимних запасов придется раскошелиться

Центральный рынок, один из самых дешевых в столице, в последнее время все чаще называют «Северным полюсом»: цены, действительно, такие, как будто страна у нас не аграрная вовсе, а живем мы в вечной мерзлоте. Если, скажем, помидоры по 3,5 лея еще можно себе позволить, то виноград (и это в сезон!), который стоит от 12 до 35 леев, - вряд ли. То есть любители виноградного варенья и компотов могут остаться без этих закруток. То же касается персиков: их цена ниже 10 леев за килограмм и не падала. И сегодня удача - найти этот фрукт по 12 леев килограмм. Чаще персики продают по 20-25 леев за кило. А во сколько средней семье обойдутся закрутки?

Маринованные овощи

Отцвели уж давно огурчики. Хотя те, кто запоздал, могут купить их еще по 4 лея за килограмм. Или «заменить» их на кабачки - по 3 лея за кило.

А вот помидорам - самый сезон. Хотя только неделю они были по 2 лея.

И сегодня, чтобы отыскать помидоры подешевле, нужно долго бродить по базару. Но ведь плохие не купишь. А хорошие меньше чем за 3 лея кило не найдешь.

Из расчета, что мы маринуем 10 кг помидоров (это около 15 литровых банок), нужно:

Помидоры - 10 кг - 30 леев.

Соль - 1 пачка - около 4 леев.

Уксус - 2 бутылки по 1 литру - 12 леев.

Сахар - 0,5 кг - 7 леев.

Приправы (перец-горошек, гвоздика, листья хрена, укроп и т.п.) - около 15 леев.

ИТОГО: 68 леев.

Варенье

Персики оставляем на рынке: слишком уж дорогие. Проходим мимо прилавков с виноградом. Самый подходящий сегодня фрукт - слива. Можно перетереть облепиху с сахаром.

Слива - 5 кг - 25 леев.

Сахар - 5 кг - 65 леев.

ИТОГО: 90 леев.

Облепиха - 3 кг - 30 леев.

Сахар - 5 кг - 65 леев.

ИТОГО: 95 леев.

Компоты

Самый дешевый сегодня компот - из слив. Но он же и не самый вкусный. Лучше, конечно, кизил. Но эта лесная ягода сегодня тоже поднялась в цене.

Кизил - 5 кг - 50 леев.

Сахар - 1 кг - 13 леев.

ИТОГО: 63 лея.

РЕЦЕПТ ОТ ЧИТАТЕЛЯ

Гогошары,фаршированные яблоком и луком

Понадобится: красные гогошары - 5 кг, лук - 1 кг, яблоки - 1 кг. Для маринада: уксус, подсолнечное масло, мед натуральный (можно заменить сахаром), специи - по вкусу.

1. Моем и чистим гогошары: вынимаем сердцевину и удаляем ножку.

2. Чистим и режем лук дольками.

3. Моем и чистим яблоки.

4. Режем яблоки дольками.

5. В гогошары выкладываем слой нарезанного лука, слой яблок, повторяем 2-3 раза. Фаршируем все гогошары.

6. Готовим маринад: в казан заливаем 1,5 литра воды, 1 ст. ложку подсолнечного масла, 1 ст. ложку 6-% уксуса, 2 ст. ложки меда (или 50 г сахара), соль, черный перец, лавровый лист. Доводим до кипения.

7. Закладываем фаршированные гогошары в маринад и бланшируем 5-6 минут.

8. Укладываем гогошары в банки, заливаем горячим маринадом и закупориваем банки. Внимание! Крышки перед закупоркой обязательно нужно прокипятить.

ИТОГО:

Гогошары - 5 кг - 25 леев. Яблоки - 1 кг - 4 лея.

Лук - 1 кг - 4 лея. ИТОГО: 33 лея.

Галина Ковганец, с. Рошкань, Новоаненский район.

ЗВОНОК В МИНСЕЛЬХОЗ

Все дорожает из-за цен на топливо

«Почему в Молдове так дороги дары природы, в частности, персики и виноград?» - с таким вопросом корреспондент «КП» обратился к специалистам управления плодоовощеводства.

- Дорого все, вот потому-то и овощи-фрукты нынче недешевы, - ответили нам. - Выросли цены на дизтопливо, подорожали минеральные удобрения, и все это серьезно сказалось на и без того пустом кармане фермера.

А что касается персиков, то их в нынешнем сезоне очень мало. Ведь из-за зимних морозов серьезно пострадали персиковые сады во многих районах республики. Урожай винограда небогат тоже в связи с капризами природы. Но в ближайшее время «поднебесные» цены на виноград, по обещаниям специалистов, все-таки несколько снизятся.