ВИНА ИЗ БОРДО НЕ ВСЕМ ПО ВКУСУ

Здесь проходила научно-практическая конференция “In Wine 2006”. Девиз “От винограда до вина” более чем красноречив - объединение усилий для получения на винограднике и сохранения на заводе качественного потенциала винограда, изначальное программирование стиля и качества конечного продукта - вина.

Стиль конференции напоминал игристое вино - высокопрофессиональный и в то же время легкий, непринужденный, комплементарный, без излишней наукообразности и косности.

Неповторимая аура “Недели виноделия”, которой восхищалась украинская докторантка из Ялты Оксана Ткаченко, член дегустационного конкурса вин и напитков, распространилась и на научную сферу этого древнейшего занятия - виноделия. Изящный стиль, однако, не исключает проблем, глубину которых видят и озвучивают мои собеседники. Каждый из них точно расставляет свои акценты, создавая по частям картину современного состояния науки о вине и его производстве. Их замечания не лишены легкого духа соперничества и гордости за страну, которую они представляют.

ИТАЛЬЯНСКИЙ СЕМИНАР

В понедельник итальянцы демонстрировали достижения своей школы энологии (виноделия). О новых системах управления и планировки виноградников - посадке, подвое, уходе за ними - рассказал доктор Диего Томази из Экспериментального института по виноградарству (город Конельяно). Сортовые и клоновые характеристики как критерии качества были темой научного сообщения профессора кафедры растениеводства Миланского университета доктора Лучио Бранкадоро. По окончании семинара все его участники дегустировали вина, демонстрирующие результаты клоновой селекции итальянских мастеров виноделия.

Дегустацию проводил господин Сартори, генеральный директор компании “Vivai Cooperativi Rausedo”, оказывающей официальную поддержку конференции. “Это крупнейшее на Апеннинах предприятие, - говорит его представитель в СНГ и Молдове доктор наук Юрий Новосадюк. - Оно производит 65-68 миллионов саженцев в год. Для сравнения, Молдова производит 5-7 миллионов. В Молдове оно появилось благодаря аграрному проекту Всемирного банка, выиграв тендер на поставку саженцев. Теперь мы постоянно закупаем у этого предприятия около миллиона клонов в год”.

Павел Ребежа, агроном из села Устье Дубоссарского района, представляющий виноградный питомник “Салкуца” - лауреат прошлогоднего осеннего фестиваля вина, считает, что опыт итальянцев в клоновой селекции крайне полезен для нас. “Мы начинали свое производство саженцев с закупок в Италии, но уже пять лет сами выращиваем и продаем до 1-1,5 млн. клонов в год, - рассказал он. - В наших планах не только увеличение объемов производства, но и повышение качественных характеристик продукции, и новые разработки моих коллег из Италии очень кстати”.

В кулуарах конференции председатель молдавского Союза производителей и экспортеров вина, генеральный директор “Империал-вин” Георгий Козуб, высоко оценив результаты работы итальянских коллег, заметил, что Италия - один из основных конкурентов Молдовы в России. “Занятые нами 60% алкогольного российского рынка не дают покоя итальянцам. Получается, что не только традиционно французы, но в не меньшей степени мы, молдаване, тесним их на этом необъятном перспективном пространстве”, - с гордостью говорит он.

ФРАНЦУЗСКИЙ СЕМИНАР

Во вторник другие наши коллеги и серьезные соперники - французы - делились новым опытом. Семинар был посвящен знаменитым винам из Бордо. Руководитель Департамента образования “Виноградарство и виноделие” Национальной школы инженеров сельскохозяйственных работ из этого французского города Жан-Филлип Роби рассказал об уникальном соотношении почвы и климата региона Бордо и влиянии их на виноград и на конечный продукт - вино, сорта которого были педантично испробованы и подвержены глубокому анализу специалистов. Подобную процедуру они проделали и с винами региона Лангедок - Русильон, предварительно прослушав научное сообщение своего коллеги Эрнана Охеды, инженера-исследователя в области виноградарства и экофизиологии растений Национальног