СЪЕЗД ВИНОДЕЛОВ

В Кишиневе 17 марта состоялся VI конгресс Союза энологов
Молдовы (UOEM), который объединяет 220 виноделов. Из них на
форуме присутствовали 171 человек.

Новым председателем Союза энологов был избран Георгий
Арпентин. На конгрессе он отметил, что UOEM - неполитическая
организация, объединяющая лиц, которые желают внести вклад в
развитие винодельческой отрасли республики. На конгрессе шла
речь о профессиональных интересах виноделов и их защите.
Именно поэтому было принято обращение к руководству страны,
в котором виноделы выразили свою обеспокоенность создавшейся
ситуацией. Прекращение поставок в Россию повлекло трудности
и в смежных отраслях. Остановка экспорта виноматериалов
наливом усложнила отношения виноделов с производителями
винограда и с партнерами на традиционных для нас рынках. Все
это негативно отразится на начале весенних работ на
виноградниках. Поскольку переработчики располагают большими
объемами вина, они не будут заготавливать виноград урожая
2007 г. Предприятия работают в сниженном производственном
ритме, а кто-то и вовсе остановился, поэтому опытные
виноделы вынуждены покидать Молдову и искать работу в
России, Украине, Румынии, что приводит к потере
профессионального потенциала.

Конгресс начал свою работу с отчета прежнего председателя
союза Николая Штербец (он возглавлял союз с 1998 г.).
Информацию о результатах деятельности союза дополнили и
другие выступающие, возглавлявшие отдельные рабочие группы.
Например, заместитель председателя UOEM доктор Ион Прида,
руководивший группой "Практическое виноделие", отметил, что
представители союза входят в Научно-технический совет,
Художественный совет, Центральную дегустационную комиссию
при агентстве "Молдова-вин", Технический комитет по
стандартизации и благодаря этому участвовали в разработке и
экспертизе нормативных документов и новой редакции Закона о
винограде и вине. В настоящее время эта группа отбирает
предложения и дополнения для редактирования Кодекса по
практической деятельности винодела и разрабатывает
требования и технико-технологические документы для
производства крестьянских вин.

Председатель территориальной организации муниципия Кишинев
доктор хабилитат Николай Таран говорил о контроле качества
вин. По его словам, важный аспект деятельности UOEM связан с
защитой качества и натуральности вин. Для всех энологов это
должно стать аксиомой, которая, к сожалению, не соблюдается
в рамках союза. Как результат, Белоруссия ввела
обязательное подтверждение натуральности вин, для чего
необходимы тесты на синтетические ароматизаторы в белых
винах и на искусственные красители в красных. Однако
проблема обеспечения натуральности вин в Молдове и сегодня
остается актуальной. В связи с этим необходимо
унифицировать современную энологическую практику и исключить
все возможности использования искусственных ароматизаторов и
красителей на разных технологических этапах. Кстати, в
России вступил в силу новый ГОСТ по столовым винам, по
которому обязательно определение титруемой кислотности и
приведенного экстракта.

Также важна проблема внедрения в производственных и
сертификационных лабораториях методов современного
инструментального анализа в соответствии с требованиями ЕС и
других стран, куда экспортируется молдавская продукция. С 1
июля 2006 г. вступило в силу требование регламента
Европейской комиссии по определению в винах микотоксинов, и
в частности охратоксина А. Подобную работу не проводят ни в
лаборатории Национального центра контроля качества
алкогольной продукции, ни в НИВиВ. Для решения вопроса UOEM
необходимо ходатайствовать перед госорганами для срочной
организации работ в Молдове по определению содержания
микотоксинов в вине.

О кризисе в отрасли говорили многие выступающие, называя
такие факты: в настоящее время винодельческой отрасли выдано
кредитов на сумму свыше 2 млрд леев. При этом банки не хотят
идти на уменьшение процентных ставок. Хотя ни продукция,
отгруженная в Россию, ни де