Сезон тулбурела

На прошлой неделе два предприятия презентовали свои молодые вина. Для отечественного виноделия это означает появление нового промышленного продукта (ранее наши вина не поступали в продажу в год урожая). Они произведены по той же технологии, что и французское «Божоле нуво» (углекислородная мацерация, при которой брожение происходит в целых ягодах). Однако молдавские виноделы оспаривают ее авторство у французов, т.к. здесь таким способом вина изготавливались еще в XIX в. и вывозились на продажу в Одессу, Киев и т.д. После долгих лет забвения тулбурел возродился.

Первым провел дегустацию «Acorex wine holding» (во время международной конференции). Через день в обновленном дегустационном зале знаменитых подвалов комбинат «Cricova» познакомил со своим продуктом. Он также изготовлен из винограда сорта Мерло (французы используют Гамэ-фрео), выросшего в Кахульской микрозоне. Это сухое вино родилось в соавторстве с консультантами «Оеноконсалтинг». Заведующая лабораторией данной фирмы Антонина Яловая охарактеризовала его как очень питкое благодаря своей гармоничности во вкусе. Вино обладает ярким ароматом виноградной ягоды с тонами молочных сливок. Во вкусе ощущается мягкость, обволакивающая легкая танинная бархатистость.

Криковские виноделы рекомендуют выпить «Божоле» до Нового года, чтобы продукт не потерял ярких качеств. Тем более что его изготовлено немного - порядка 25 тыс. бутылок. Однако виноделы «Acorex wine holding», благодаря примененным современным технологиям, уверены в стабильности своего молодого вина в течение 12 месяцев. Его партия насчитывает 6 тыс. бутылок и будет продана не только в Молдове, но и в Румынии, Украине, Казахстане.