Проблемы со сладким

В этом году производство меда в Молдове сократилось по сравнению с 2006 годом приблизительно в 2,5-3 раза. Поскольку ежегодно производство меда в республике составляет в среднем всего 2,5-3 тыс. тонн, то любая уточняющая оценка на этот счет имеет большое значение. Так, председатель Национальной ассоциации производителей меда Штефан Кондратюк озвучил в СМИ более пессимистический показатель производства — 600 тонн, председатель Ассоциации пчеловодов Молдовы «Апис Мелифера» Андрей Загоряну назвал менее пессимистичный показатель — 800-1000 тонн меда.

«Причина резкого сокращения производства меда очевидна, - отмечают в ассоциациях пчеловодов, - катастрофическая засуха повлияла на наш бизнес примерно так же, как и на все сельское хозяйство. В нынешнем году основная масса полученной продукции — это акациевый и майский мед, потому что весной губительный эффект засухи был еще не так велик. А вот второй, летний сбор ни липа, ни подсолнечник, ни другие полевые сельхозкультуры не обеспечили, нектар был настолько вязок, что пчелы не смогли его собрать. Как результат, пчеловоды не получили ни липовый, ни цветочный (полифлерный) мед».

Хватит ли меда, произведенного в нынешнем году для обеспечения потребностей внутреннего рынка? Трудно судить. По наблюдениям представителей ассоциации «Апис Мелифера», потребление меда в Молдове за последние несколько лет выросло. Тем не менее, этот показатель в расчете на душу населения по-прежнему остается мизерным: если прежде он составлял 40-50 граммов в год, то и теперь вряд ли превышает 100 граммов. Ориентируясь на эти величины можно смело утверждать, что меда-2007 на маркетинговый год хватит.

Однако следует учитывать, что молдавский мед — это преимущественно экспортный продукт. По оценкам, за рубеж уходит не менее 80% этого продукта. Правда, вспоминают специалисты SGS-Молдова, несколько лет назад в молдавском меде, экспортированном в Евросоюз, обнаружили остатки антибиотиков. Тогда в Молдову вернули десятки тонн товара, не соответствующего стандартам ЕС. Скорее всего, этот мед не пропал, а был повторно экспортирован в другие страны и/или продан на внутреннем рынке. Но этот случай возымел и другие последствия — однозначно позитивные. Был принят закон, строго ограничивающий применение химпрепаратов в пчеловодстве. А недавно правовая база отрасли была дополнена техническим регламентом, который еще дальше продвинул это производство в область сугубо натурального, экологического. Не только в смысле кормовой базы и методов профилактики/лечения, но и в отношении упаковочных материалов. Предпочтением у пчеловодов теперь должны пользоваться не алюминиевые фляги, а емкости из других нержавеющих металлов и стекла.

Как результат, утверждает Штефан Кондратюк, «с этого года мед экспортируется и в европейские страны». Более того, сотрудники минсельхоза отмечают, что сегодня мед является единственным продуктом молдавского животноводства, импорт которого разрешен в страны ЕС.

Тем не менее, считает Штефан Кондратюк, «собранный в этом году мед удовлетворит внутренние потребности, а на экспорт мы отправляем мед прошлогоднего сбора, до августа было поставлено порядка 250 тонн».

Впрочем, ситуация не столь однозначна. В принципе, отмечают специалисты, такое понятие, как срок годности некорректно применять не только к вину, но и к меду. Нельзя сказать, что со временем он портится, но год спустя после сбора его химический состав меняется, мед становится менее полезным. Наверно поэтому, в нормативной базе год фигурирует в качестве оптимального срока реализации. То есть речь идет о формулировке вроде «best befor», т.е. лучше всего употребить до такого-то времени, но и после продукт не опасен.

В ассоциации «Апис Мелифера» также отмечают, что у производителей еще есть прошлогодние остатки, и они способны восполнить нынешний недобор меда в экспортных ресурсах. Но при этом представители ассоциации отмечают, что, за неимением липового и цветочного меда теперь акациевый мед продается быстрее, чем прежде. Обычно