Пино-нуар – для очень хорошего винодела

Поскольку не все винзаводы в нынешнем сезоне могут принять виноград на переработку, то какая-то часть урожая может остаться невостребованной.

Накануне сезона многие виноделы говорили о том, что упал спрос на сортовые вина из Пино-нуар (его еще называют Пино-фран) из-за недостаточно интенсивной окраски по сравнению с другими красными сортами. Некоторые виноградари, не надеясь его продать, даже подумывают о выкорчевке этих плантаций. Своим мнением о Пино-нуар поделились на предприятиях, где его оценили по достоинству.

- Пино-нуар - единственный сорт винограда, который в мире в дефиците, - наверное, кого-то удивил директор производства компании «Acorex Wine Holding» Владимир Лазарюк. - Не во всех виноградно-винодельческих зонах земного шара он произрастает, ему нужны особые климатические условия. В Молдове для него идеальные условия. Климат нашей страны на юге и в центральной зоне прекрасно подходит для использования Пино-нуар и в шампанском производстве, и для сортовых высококачественных вин. Другой вопрос, что это вино нужно уметь делать. Виноград требует высокого уровня агротехники и переработки, а вино - качественной подготовки к розливу и розлива. На любом технологическом этапе это вино можно «потерять».

Долгие годы мы не могли овладеть технологией (в высоком понимании. – Прим. авт.), т.к. этот сорт «не терпит» насилия. Сначала пытались добиться интенсивной окраски в ущерб аромату и вкусу. Потом вникали в тонкости зарубежных технологий и привлекли к сотрудничеству французских специалистов. Последние вина «Пино-нуар» урожая 2007 г. получили очень высокие оценки экспертов в Италии, Германии, Великобритании. Могу сказать, что мы будем выпускать «Пино-нуар», которым не так много равных в мире. Многие виноделы над ними работают, но не у всех эти вина получаются. У нас есть большие заказы из США, Англии и Германии и на шампанские материалы, и на сортовое вино. Но наши технологические мощности позволят переработать порядка 500 т Пино-нуар.

У «Acorex Wine Holding» пока нет собственных посадок данного сорта, но при нашем участии его возделывают давние партнеры компании – в хозяйстве «Гайдар» и в СП «Валя Пержей». Вина, изготовленные из этого винограда, за последние восемь лет на различных европейских конкурсах завоевали 23 награды. Например, в этом году вино из серии «Private Reserve» - серебряную медаль на «Mondial de Bruxelles» (Бельгия). В прошлом году из серии «Legenda» - «серебро» на «Vinalies Internationales» (Франция) и «бронзу» на «The International Wine and Spirit» (Великобритания). Когда финансовая ситуация компании улучшится, будут посажены Пино-нуар и Пино-гри, т.к. вина из них - самые востребованные в США, Великобритании, Германии и большим спросом пользуются в Скандинавских странах, во Франции. До стран СНГ эта мода пока еще не дошла.

- На винзаводе «AurVin» (ПИК «DK-Intertrade») виноград сорта Пино-фран перерабатываем не первый сезон и не собираемся от него отказываться, - говорит директор предприятия Дора Гоган. – Это один из сортов винограда, который очень хорошо проявляет себя в почвенно–климатических условиях Молдовы, особенно в самом южном регионе. Вино «Пино-нуар» получило благосклонные отзывы западных потребителей, и оно особенно популярно у женщин. На различных международных выставках и конкурсах виноделы разных стран тоже находят молдавское «Пино-Нуар» весьма привлекательным своими характерными особенностями. У сортового сухого вина очень приятная, запоминающаяся органолептика: красивый цвет, аромат молодого вина с ярко выраженными плодовыми тонами и тонами молочных сливок, при выдержке в нем появляются нотки спелой черной черешни. Вкус плодовый, достаточно полный, мягкий, сбалансированный, с долгим характерным послевкусием. «Пино-нуар» входит в линейку сухих высококачественных вин «Firebird», поставляемых нашей компанией на рынок Великобритании уже 5 лет.

«Firebird Legend Pinot nuar» (сухое) на «AurVin» вырабатываем с содержанием алкоголя 13,5%. Оно получается ярко-красного просвечивающег