НОРМАТИВЫ ПО СВЕЖЕМУ МЯСУ И ЗАЩИТЕ ЖИВОТНЫХ

Во время новогодних каникул минсельхоз официально
опубликовал очередной пакет нормативных документов - это
Ветеринарно-санитарные правила производства и торговли
свежим мясом и Правила защиты животных во время убоя и
умерщвления.

Мы понимаем, говорят сотрудники центрального ветеринарного
госоргана, что такие многоплановые акты в соответствии с
нынешней нормотворческой практикой должны утверждаться
постановлением Правительства РМ. В скором времени так оно и
будет. Вместе с тем, большая часть из тех 24 новых
нормативов, которые составят ядро будущего комплекса
национальных ветеринарно-санитарных правил, разработаны уже
довольно давно. Да и времени с тех пор как некоторые из этих
нормативов были утверждены, прошло немало. В частности,
приказ в отношении ветеринарно-санитарных правил, был
подписан министром еще в июле прошлого года. Но, в конце
концов, как полагают специалисты ветеринарной службы,
главное не в том, на каком уровне исполнительной власти
нормативные акты утверждены, а в том, что эти документы
прошли "гильотину", согласуются с предписаниями Евросоюза (в
данном случае это директивы 64/433/ЕЕС и 95/23/ЕС) и
опубликованы. То есть заинтересованные лица получили
возможность ознакомиться с нововведениями и подготовиться к
новым требованиям.

Но времени на подготовку не так много. Например, правила
защиты животных во время убоя и умерщвления вступили в силу
с момента опубликования. То есть, уже сегодня менеджерам
специализированных предприятий необходимо создать условия
для того, чтобы забиваемые животные по ходу процесса не
испытывали физических страданий. И психологических, в
каком-то смысле, тоже. Так, к примеру, животное не следует
заводить в помещение, где оно будет подвергнуто фатальной
операции до того, как в него прибудут специалисты с
надлежащим инвентарем. Документ содержит и ориентировочный
перечень инвентаря. А также перечень оборудования (поилки,
кормушки и т.п.) и стандартов содержания/обращения с
животными, на тот случай, если главная процедура по каким-то
причинам откладывается.

Другой свод правил - производства и торговли свежим мясом -
видимо, больше касается безопасности людей, в аспекте
безопасности сырья для продуктов питания животного
происхождения. Но люди могут и подождать. Этот норматив
будет введен в действие через год после публикации.

"Вы, вероятно, заметили, что новые правила достаточно
жесткие, они максимально приближены к директивам ЕС, -
отметил в беседе с корреспондентом "ЛП" специалист ветслужбы
Александр Додон. - Поэтому, было бы неправильно требовать
немедленного и неукоснительного их исполнения. В течение
года сотрудники территориальных подразделений ветеринарной
службы будут вести подготовительную работу с экономическими
субъектами".

Впрочем, и по истечении подготовительного периода
центральный ветеринарный орган будет вправе разрешить в
особых случаях отдельным предприятиям реализовывать мясо на
внутреннем рынка, даже если эти предприятия не в полной мере
соответствуют жестким санитарно- ветеринарным требованиям.

В этой связи следует отметить, что норматив содержит более
строгие, в т.ч. специальные, требования к крупным
перерабатывающим предприятиям (мясокомбинатам, промышленным
холодильникам и др.) и менее строгие - к мелким
предприятиям. Для последних определены отдельные условия
авторизации. Критерием определения размера предприятия
послужит объем производства (например, предприятие малое,
если забивается не более 20 голов КРС в неделю и 1 тыс. - в
год). Хотя, если малое предприятие будет готово соблюдать
отдельные более строгие требования, "статусный" лимит
забоя для него может быть увеличен до 1,5 тыс. единиц в год.
А для отдельных предприятий, "расположенных в
неблагополучных географических условиях" - до 2 тыс. Под
таковыми, вероятно, подразумеваются отдаленные,
труднодоступные территории. Видимо, этот пункт родился из
практики государств-неофитов ЕС договариваться с
наднациональной администрацией