«Кризисная» кулинария»

МОСКВА, 26 февраля / РИА Новости Марина Смовж /. Упадок мировой экономики породил своеобразный расцвет человеческой изобретательности – каждый стремится придумать свои способы выживания в новых условиях. Разогревать приготовленный дома обед в офисной микроволновке, а не бегать в фаст-фуд решил житель Китая, создатель интернет-сообщества «Как прожить на 100 юаней в неделю». Российские менеджеры цитируют анекдот из сети о том, что «каждый чайный пакетик подлежит повторному завариванию». В Роспотребнадзоре этот горький юмор решили откорректировать. Глава ведомства Геннадий Онищенко призвал россиян задуматься о разнообразии их питания, и представил ряд советов о том, как этого добиться за небольшие деньги.

Работа Роспотребнадзора и НИИ питания Академии медицинских наук над рекомендациями по экономному, но правильному питанию, в общем-то, оправдана. Кризис сильно бьет по карманам большинства российских (и не только) граждан. Повсюду слышатся рассказы о сокращении заработных плат, повальной «усталости» сотрудников, прямо-таки бегущих в бессрочный отпуск, увольнениях «особенно уставших» по собственному желанию. Население же в целом до экономического коллапса особенно разбогатеть не успело – чуть меньше половины своих доходов россияне тратят на еду. Соответственно, любое сокращение доходов сказывается не только на способности жителей выплачивать долги по потребительским кредитам, но и на их рационе.

Известную в народе формулу здорового питания «овощи – фрукты - морепродукты» Геннадий Онищенко и глава НИИ питания Виктор Тутельян в своих рациональных советах сдобрили мясом и обильно разбавили молоком. Производителям этих продуктов, можно сказать, повезло - они заручились поддержкой контролирующего органа.

Зато тем, кто крутит колбасу и льет сладкую газировку, досталось по полной программе. Косвенно, конечно. По словам Онищенко и Тутельяна, товары первых подменяют собой мясо, что пагубно сказывается на здоровье любителей колбасы: «Среди семей с наиболее низкими доходами в каждой третьей-четвертой имеется хотя бы один человек с проявлениями белково-калорийной недостаточности… Именно среди этой группы максимальные расходы приходятся на колбасные изделия». Газировка, которая, как считают в Роспотребнадзоре, стала заменителем молока, приводит к ожирению. А по наблюдениям специалистов, за последние десять лет население и так прибавило лишних два килограмма.

Разработчики не только определили, что такое плохо и что такое хорошо, но и кратко напомнили, что с этим хорошим делать. К примеру, чтобы не растерять витамины из овощей и фруктов, лучше есть их сырыми. Но если уж пришлось отварить, то съесть их надо сразу же, руководствуясь правилом «приготовил и съел». Картофель лучше не чистить, а поступать, как наши мудрые предки – варить или печь картошку в кожуре («в мундирах»).

Вообще, Онищенко и Тутельян советуют хозяйкам игнорировать стремительный ритм жизни и не спешить в приготовлении еды. Если время позволяет, лучше возрождать традиции русской кухни, например, печь пироги и блины, варить кисели, готовить заливную рыбу. «Старайтесь планировать питание вашей семьи и сделать свой рацион максимально разнообразным», - советуют специалисты. И так – в течение всего года. А в летние месяцы вспоминать почаще еще одну забытую под натиском потребительского изобилия советскую традицию – варить варенье-компоты, солить помидоры-огурцы-капусту, засыпать в погреба картошку-морковь. «Домашние заготовки становятся у нас менее популярными – большинство дачных участков превращаются в зеленые лужайки и цветники – в этом ничего плохого нет, и свидетельствует, скорее, о повышении жизненного уровня населения. Но, о здоровье-то не следует забывать!», - призывают россиян Онищенко и Тутельян.

Внять этому призыву вполне реально, особенно, если безработица будет расти, а рабочее время – сокращаться. Однако повторить успех китайского создателя сообщества «Как прожить на 100 юаней в неделю» у российских разработчиков экономной диеты, скорее всего, не пол