В марте-апреле, по мнению переработчиков, этот процесс продолжится и, вероятнее всего, активизируется, передает east-fruit.comИх оптимизм, на первый взгляд, вызывает удивление. По оценкам специалистов организаций садоводов и трейдеров, к концу осени прошлого года в холодильники было заложено на хранение порядка 180-200 тыс. тонн яблок. То есть, в среднем на 50-70 тыс. тонн меньше, чем в предыдущие два-три года. Из-за дефицита предложения относительного недорогих и более-менее качественных яблок на внутреннем рынке крупнейшие сети супермаркетов уже с осени начали импортировать этот товар в страну. Следовательно, можно было бы предположить, что если даже ритейлу не хватает дешевых местных яблок, то шансы переработчиков на закупки продукции из холодильников местных сельхозпредприятий вообще мизерны. Однако в ассоциации Speranța Con считают иначе.По мнению переработчиков, существует минимум три предпосылки рассчитывать на увеличение поставок «технического» яблока весной. Во-первых, в прошлом году по причине резкого снижения объема и качества урожая яблок из-за засухи (с 610 тыс. тонн в 2019 до 430 тыс. тонн в 2020) в холодильники было заложено много плодов второй категории качества, а также мелких «социальных» яблок. Надежда на то, что зимой спрос на эту продукцию в России будет высок, оправдались лишь отчасти. Как отмечают крупнейшие молдавские трейдеры, их российские партнеры-покупатели озабочены высокими товарными остатками у местных аграриев из-за снижающегося платежеспособного спроса конечных потребителей. От импортной продукции трейдеры в РФ ожидают высокого качества при умеренных ценах. Следовательно, существует вероятность того, что какое-то количество молдавских яблок невысокого качества, предназначавшихся для экспорта, в итоге будет реализована на внутреннем рынке, в том числе – на переработку.Во-вторых, операторы рынка обращают внимание на то обстоятельство, что увеличение поставок яблок на переработку зачастую случается в качестве «побочного эффекта» активизации экспорта этих фруктов. В процессе подготовки экспортных партий в холодильниках обычно осуществляется дополнительная сортировка продукции, в результате которой появляется отбраковка, реализуемая на консервные предприятия. С этой точки зрения, низкие поставки яблок на переработку в январе-феврале – это еще и показатель того, что экспорт десертного яблока сравнительно низок, не достиг «зимнего уровня» предыдущих лет (20-30 тыс. тонн в месяц).Стоит упомянуть, что, по словам представителей ассоциации Speranța Con, с точки зрения обеспеченности «техническим» яблоком в лучшем положении находились производители пюре, например, Orhei Vit, закупающие десятки тонн сырья в день. В худшем — производители концентрата, компания T.B. Fruit и др., нуждающиеся для ритмичной работы фабрик в гарантированных поставках сотен тонн яблок в сутки.Наконец, третья причина прогнозируемого весеннего роста поставок яблок на перерабатывающие предприятия – отбраковка продукции с истекающим сроком хранения. Объемы такой продукции в последние два-три года были невелики – 3-5% от закладываемого на хранение тоннажа. В нынешнем году – возможно больше.
