День вина как инструмент маркетинга

Судя по тому, как подготовились отечественные винодельческие предприятия к своему главному празднику, не все из них в полной мере используют Национальный день вина в маркетинговых целях. Тем не менее, на празднике было много винных новинок.

По-максимуму «выжимает» все, что может дать праздник, наверное, только комбинат «Cricova». И в прошлом году, и в нынешнем он использовал возможности официального открытия Дня вина для презентации нового продукта. В 2007-м это было представление первого в Молдове розового классического игристого вина. В этот раз – «ледяного» вина, поданного во льду и соответствующе обыгранного. Виноград урожая 2007 г. для еще одного молдавского «ice-wine», как утверждают на предприятии, собирали замороженным на кустах. Для этого на одной из плантаций на юге республики было оставлено 20 га Совиньона. Вино назвали «Tatius» Iceberg wine select и придумали ему легенду. В аромате отчетливо слышен барбарис на фоне полевых цветов с тоном ягод смородины. Вкус перезревшей виноградной ягоды и изюма.

На Дне вина комбинат «Cricova» познакомил публику с четырьмя новинками. Одна из них – самое молодое в истории молдавского виноделия вино – «Premiur» (в прошлом году, в ноябре, он выпустил «Мерло» по технологии «Божоле-нуво»). «Premiur» изготовлен из раннего красного сорта винограда Пино-фран, тоже по методу углекислородной мацерации (брожение происходит в целых ягодах), обработано так, чтобы сохранить достоинство молодого вина. Надо отдать должное, получилось интересное вино – легкое, но плотное, наполненное, без выпирающей кислотности. В аромате – легкие тона паслена с начинающимися нотками фиалки, красных фруктов, среди которых выделяется малина.

Третий «криковский» сюрприз – вино «Patriarh», по кахетинской технологии. Как рассказал главный технолог предприятия Василий Топал, виноград сорта Ркацители позднего сбора отделили от гребней. Гребни отдельно подсушили, затем добавили в бродящее на мезге сусло. Хотя вино белое, но занимает как бы промежуточное положение между белыми и красными винами, т.к. его нельзя назвать легким, каким должно быть белое вино. Оно полное во вкусе, необычное для нашего региона. В аромате вина выделяется спелый персик с тонами сухофруктов и легкая дымность, во вкусе - яблоки, сушеные на дровах, и долгое послевкусие.

Игристое вино «Lacrima dulce» от «Cricova» выработано по итальянской технологии «Asti». Брожение виноградного сока останавливают путем многократной фильтрации, удаляющей дрожжи. Осветленный сок, но еще сладкий, разливают в бутылки, добавляют дрожжи и оставляют на вторичное брожение. Далее – классические ремюаж и дегоржаж. Прелесть полусладкого «Asti» в натуральном сахаре. Итальянцы его делают из Муската, а на «Cricova» - из других европейских сортов.

СП «Vismos» на празднике продемонстрировало первое молодое вино урожая-2008 с новых плантаций виноградников, заложенных итальянскими клонами Совиньона (№297) от известного производителя посадочного материала «Vivai Rauscedo». Ягоды этого клона Совиньона желтые, с золотистым оттенком (в Молдове выращивается Совиньон с зеленоватым цветом ягод), и вино получилось с ярким ароматом экзотических фруктов и барбариса вместо привычного аромата листа смородины. Его вкус свежий, приятный, с нотками ягод черной смородины. Любопытно, что предприятие приобрело этот клон для виноградников, предназначенных для дистилляции. Но виноград оказался настолько интересным, что было решено самотечные фракции направить на производство марочного игристого вина, а прессовые – на дистилляцию. Этот «Совиньон» - уже прозрачный виноматериал, с блеском, успел стать лучшим среди белых вин и получить диплом I степени на конкурсе молодых вин «Тулбурел». Партии с более высоким спиртом и ароматикой заложили на выдержку, в следующем году необычный «Совиньон» появится в ассортименте «Vismos» и как сортовое вино.

Предприятие к празднику обновило стенд, расширив его и уютно обустроив «каса маре» (отделка деревом). За что в конкурсе на «Самую лучшую презента