Скопировать ссылкуАвиакомпании экономят на еде
Кризис ударил и по авиакомпаниям. Они вынуждены экономить на еде для пассажиров, чтобы не увеличивать цены на билеты. В результате, порции становятся меньше, а меню – скромнее.
Правда, от богатых клиентов, привыкших ни в чем себе не отказывать, продолжают поступать экзотические заказы. Самое крупное в Молдове предприятие по производству и доставке бортового питания — Aeroport Catering на себе испытало влияние кризиса. Компания обслуживает молдавские и международные организации, частные рейсы. Заведующий производства, шеф-повар Aeroport Catering Роман Фриптул рассказал, что в последние два-три года авиакомпании пересматривают свои меню.
«Все экономят как могут. Естественно, авиакомпании тоже стараются экономить немножко. Может быть, чуть меньше кормят уже пассажиров, чуть меньше дают. Есть компании, которые сократили почти наполовину питание, чтобы сэкономить», - сообщил Роман Фриптул.
Однако изменения касаются в основном экономического класса: в рационе пассажиров появляется все больше сэндвичей вместо снек-боксов с соком и десертом. Пассажиров бизнес-класса кризис практически не затронул.
Самые щедрые заказы продолжают поступать от предпринимателей, летающих чартерами. Иногда они готовы отведать молдавскую традиционную кухню, а иногда просят приготовить что-то очень необычное, например - мясо оленя.
«Есть экзотические заказы, есть люди, которые любят экзотику. Просят приготовить морепродукты, дорогих омаров, подать экзотические фрукты, приготовленные по необычным технологиям», - отметил шеф-повар Aeroport Catering.
А вот первые лица иностранных государств, как правило, пользуются услугами личных поваров. В целом же экономия авиакомпаний на еде – это возможность сохранить доступные цены на билеты в условиях экономического кризиса и роста цен на продукты. Есть опосредованная выгода и для аэропортов — сокращение питания на борту может увеличить продажи еды в терминалах.
Скопировать ссылку
