Скопировать ссылкуДиетолог рассказала, какие овощи стоит употреблять в варёном виде
Доктор медицинских наук, диетолог Маргарита Королёва рассказала, что некоторые овощи полезнее употреблять в варёном виде, так как в сыром они могут навредить здоровью.
Как рассказала Королёва в беседе с радио Sputnik, термическая обработка некоторых продуктов, например моркови, помидоров и болгарского перца, повышает их пищевую ценность, передает russian.rt.com
«Термическая обработка позволит активизировать ликопин в составе помидоров и красного перца, улучшит процесс его усвоения. Ликопин — это прекрасный антиоксидант. Он важен для здоровья тканей, для поддержания хорошего состояния крови», — объяснила диетолог.
Свёкла и капуста брокколи в сыром виде могут содержать токсичные вещества.
Овощи, которые содержат грубые пищевые волокна (репа, редька), необходимо перед употреблением варить — так они лучше усвоятся.
При этом, по словам Королёвой, термическая обработка должна быть щадящей.
«Это может быть варка в кипящей воде не более двух-трёх минут либо термическая обработка при температуре 60—70 °C, либо аэрогриль», — порекомендовала диетолог.
Скопировать ссылку
