Ученые объяснили, как потребление яиц укрепляет сердце

Из предыдущих исследований ученые знали, что наличие яиц в ежедневном рационе людей связано со сниженными рисками сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта. Эти результаты были получены в рамках наблюдения за полумиллионом людей из Китая. В новой работе ученые решили выяснить причину этой взаимосвязи, передает hightech.plus

«До сих пор лишь немногие изучали роль метаболизма холестерина в плазме с точки зрения связи между потреблением яиц и риском сердечно-сосудистых заболеваний, — объяснил соавтор работы Ланг Пан. — Мы решили восполнить этот пробел». 

Ученые проанализировали данные почти 4800 людей, из которых 3401 человек имел в анамнезе сердечно-сосудистое заболевание.

Команда оценивала влияние 225 метаболитов. Выяснилось, что 24 из них были связаны с диетой, а 14 с болезнями сердца.

Оказалось, что среди умеренно потреблявших яйца людей уровень аполипопротеина А1 был выше. Этот белок является строительным блоком для так называемых «хороших» липопротеинов высокой плотности (ЛПВП).

У этих участников было больше крупных молекул ЛПВП, которые помогают выводить холестерин из кровеносных сосудов. Другими словами, это способствует профилактике атеросклероза, инсульта и инфаркта.

Напротив, низкое количество яиц в рационе людей было связано с более низким уровнем полезных метаболитов и повышенным количеством вредных.

В результате ученые пришли к выводу, что для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний необходимо потреблять до одного яйца в день. В настоящее время они планируют разработать новые диетические рекомендации для жителей своей страны.