Стартап Onego Bio разработал яичный белок без применения животных ингредиентов

Майя Итконен, соучредитель и генеральный директор Onego Bio, основала компанию вместе с экспертом по точной ферментации Кристофером Ландовски из VTT (Технического исследовательского центра Финляндии) в 2022 году, передает incrussia.ru

Итконен рассказала, что запатентованный компанией процесс грибковой ферментации позволяет ей производить 120 граммов белка на литр в бродильных чанах емкостью 250 тыс. литров. При таких мощностях «Он-ех-го Био» близка к достижению конкурентоспособных цен по сравнению с традиционными способами производства яичных белков.

Onego Bio утверждает, что Bioalbumen «биоидентичен» овальбумину, который является основным белком в белке куриных яиц. Он также содержит все незаменимые аминокислоты и отличается высоким содержанием белка: 90 граммов на 100 граммов яичного белка. Кроме того, компания может производить его с меньшим на 90% экологическим следом по сравнению с куриными яйцами.

Компания разрабатывает биоальбумен с чистым нейтральным вкусом, который можно использовать вместо яиц в различных продуктах питания, хлебобулочных изделиях, закусках и соусах. Onego Bio планирует продавать биоальбумен компаниям, которые затем будут создавать продукты питания.

«То, что мы делаем, отличается, например, от систем, над которыми работают другие компании, — сказала Итконен. — Микроорганизм растет немного медленнее, но продуктивность намного выше. Таким образом получается больший урожай, а продукт прост, поскольку не требует специального оборудования. Все сводится к себестоимости, потому что для того, чтобы действительно конкурировать с продуктами животного происхождения, они должны иметь ту же цену».

Компания сначала запустится в Северной Америке. Итконен ожидает, что Onego Bio получит самоподтвержденный статус GRAS (общепризнанный безопасный) для биоальбумена в этом году и письмо об отсутствии возражений от Управления по контролю за продуктами и лекарствами США в 2025 году. Затем за этим последует расширение в Европе, Южной Америке и Азии.

Готовясь к этому, Onego Bio недавно получила финансирование в размере $40 млн в рамках серии «А» для вывода биоальбумена на рынок и расширения производственных возможностей. Средства пойдут на развитие коммерческой команды в США и на сотрудничество с сопроизводителями, а также на завершение строительства собственного завода.

По словам Итконен, компания приближается к созданию полномасштабного производства с ферментационной мощностью в 2 млн литров, которое эффективно заменит яичную ферму с 6 млн кур-несушек. Японско-скандинавская венчурная компания NordicNinja возглавила инвестиции при участии акционеров Tesi и EIT Food, существующих инвесторов Agronomics, Maki.vc, Holdix и Turret, а также группы стратегических партнеров.

Раунд также включает в себя финансирование в размере $10 млн от Business Finland, общественной организации при правительстве Финляндии, которая поддерживает инновации, чтобы ускорить системные изменения и помочь решить основные глобальные проблемы. Итконен отметила, что финансирование серии «А» Onego Bio является «одним из крупнейших раундов «А» в Скандинавии», а общая сумма финансирования компании достигла $56 млн.

Томосаку Сохара, управляющий партнер NordicNinja, сказал в своем заявлении: «Onego Bio предпринимает все необходимые шаги для коммерциализации в рекордно короткие сроки, имея четкий путь к индустриализации, выходу на рынок и прибыльности. Менее чем за два года Onego уже работает с крупными мировыми продовольственными компаниями и готовится перевернуть рынок яиц стоимостью $330 млрд и создать изменения на системном уровне, ускоряя переход к «зеленой» технологии».