Fructoza, recunoscută drept un factor de risc în dezvoltarea sindromului metabolic

Fructoza este un component al zahărului (sucrozei) și al siropului de porumb cu conținut ridicat de fructoză. Spre deosebire de glucoză, ea este procesată diferit, scrie naukatv.ru.

„Fructoza nu este doar o altă calorie în plus, — explică doctorul Johnson. — Ea funcționează ca un semnal care declanșează modul de acumulare a grăsimii prin mecanisme fundamental diferite de cele ale glucozei”.

În loc să se transforme în energie disponibilă, ea provoacă sinteza grăsimilor și, ceea ce este mai îngrijorător, cauzează epuizarea temporară a rezervelor de energie celulară (ATP). Acest proces este însoțit de eliberarea unor produse secundare care, în timp, conduc la sindromul metabolic: obezitate, rezistență la insulină și riscuri cardiovasculare.

În trecut, capacitatea fructozei de a acumula grăsime a fost un avantaj evolutiv pentru supraviețuirea în perioadele de foamete. În lumea modernă, acest mecanism a devenit „motorul” epidemiilor de diabet și obezitate.

O descoperire importantă: organismul este capabil să sintetizeze fructoză din glucoză în interiorul celulelor. Chiar și o dietă săracă în zahăr, dar bogată în alți carbohidrați, poate activa aceleași căi periculoase.

În ciuda reducerii consumului de băuturi dulci în unele țări, nivelul consumului de „zaharuri libere” rămâne critic de ridicat în multe regiuni. Înțelegerea efectelor biologice ale fructozei este necesară pentru prevenirea și tratarea bolilor metabolice.