Un medic japonez a deschis un magazin în Moldova unde vinde onigiri

Acesta este un fel de mâncare japonez făcut din orez proaspăt modelat în formă de triunghi sau minge. De obicei, onigiri este umplut cu umplutură și învelit într-o foaie de alge nori uscate, relatează logos-pres.md.

Deși schimbarea direcției lui Tomoki Nagashima poate părea neobișnuită, el spune că principiile sale de bază au rămas neschimbate, scrie asahi.com.

„Întotdeauna mi-am dorit să fac o muncă legată de bunăstarea și viața oamenilor”, a declarat medicul în vârstă de 41 de ani. „Asistența medicală și onigiri sunt mijloacele pe care le folosesc pentru a face asta”.

Departamentul de mingi de orez al lui Nagashima a fost deschis în septembrie într-un colț al unui magazin alimentar japonez din centrul Chișinăului.

Acesta oferă șase opțiuni, inclusiv onigiri cu ton și maioneză, precum și prune japoneze murate, care sunt un ingredient comun în Japonia. Onigiri-urile de la Nagashima sunt umplute generos cu umplutură, iar prețurile încep de la 45 de lei (410 yeni, sau 2,54 dolari) bucata.

Sunt mult mai mari decât bilele de orez vândute în magazinele japoneze și sunt ambalate în ambalaje folosite în mod obișnuit pentru burgeri, astfel încât cei care nu sunt obișnuiți să mănânce repede onigiri nu vor pierde niciun gram de orez.

Fast-food japonez adaptat la piața moldovenească

Somonul cu cremă de brânză este cea mai populară variantă, adaptată la gusturile locale.

Un reporter Asahi Shimbun care l-a intervievat pe Nagashima a constatat că brânza cremă, rareori combinată cu orezul în Japonia, se potrivește bine cu onigiri presărate cu condimente furikake; în mod similar, rulourile sushi cu brânză cremă în umplutură sunt bucătăria fusion standard în străinătate.

Nagashima a declarat că și-a îndreptat atenția către onigiri deoarece a crezut că are potențialul de a deveni o opțiune populară pentru o gustare rapidă, menționând că Parisul este, de asemenea, martorul unui boom al onigiri care se răspândește în alte părți ale Europei.

Onigiri pot fi ideale pentru oamenii de afaceri care au puțin timp, deoarece nu necesită tacâmuri și pot fi consumate cu o singură mână.

„Eu doar ofer o nouă opțiune de prânz, iar cererea este frenetică”, a declarat Nagashima.

Este, de asemenea, calea medicului

Nagashima a fost îndemnat să își deschidă propria mică afacere în Moldova de îndoieli. După ce a lucrat timp de patru ani la un centru pentru refugiații ucraineni, Nagashima însuși a început să pună la îndoială programele de subvenționare bazate pe donații și granturi. El a crezut că, într-un fel, ajutorul medical excesiv ar putea, într-un fel, să creeze concurență cu spitalele și farmaciile locale, împiedicând dezvoltarea economică sănătoasă.

Acest lucru, combinat cu admirația tot mai mare față de caracterul muncitor și relaxat al moldovenilor, l-a determinat pe Nagashima să deschidă propria afacere în țară. Scopul său a fost crearea de noi valori, locuri de muncă și îmbunătățirea vieții oamenilor.

Deși inițial dorea să activeze în domeniul sănătății, a descoperit că străinilor le este dificil să pătrundă pe această piață, ceea ce l-a condus la ideea onigiri.

În loc să oblige personalul să le modeleze manual, așa cum se face de obicei în magazinele japoneze, bilele de orez sunt făcute cu ajutorul unor forme, ceea ce simplifică procesul și asigură o uniformitate atractivă pentru promovarea pe rețelele sociale.

Nagashima vinde, de asemenea, „taiyaki” (prăjituri în formă de pește) făcute în casă, umplute cu ciocolată sau cremă matcha.

Magazinul este vizitat în medie de puțin sub 100 de clienți pe zi și funcționează profitabil de la deschidere.

„Onigiri sunt rapid de preparat și sănătoase”, spune o femeie în vârstă de 29 de ani, o clientă obișnuită, adăugând: „Și mă energizează pentru a lucra până seara”.

Nagashima a declarat că următorul său obiectiv este să deschidă o altă filială în Moldova. De asemenea, el nu exclude extinderea afacerii sale în Ucraina vecină.