Produsele alimentare au devenit un lux: Restaurantele de elită din Dubai sunt nevoite să-și schimbe radical meniul

După cum remarcă bucătarul-șef al localului mexican Lila Molino, Șou Laș, închiderea Strâmtorii Ormuz – principala arteră maritimă a regiunii – a făcut ca aprovizionarea cu ingrediente de bază, precum avocado și tomatillo, să devină un proces extrem de dificil și costisitor. Potrivit ei, localurile sunt nevoite să funcționeze în condiții de economii stricte, transmite unian.net cu referire la independent.co.uk.

„Realitatea este că transporturile au devenit mai scumpe, prețurile la benzină au crescut, Strâmtoarea Ormuz este încă blocată. Acest lucru creează cu adevărat probleme în aprovizionarea noastră”, a declarat ea.

Conform datelor disponibile, din cauza acțiunilor militare, cheltuielile pentru transportul aerian al produselor au crescut cu 30–35%.

Potrivit informațiilor, Emiratele Arabe Unite depind în proporție de 80% de importul de produse alimentare, astfel că închiderea accesului maritim a reprezentat un adevărat șoc pentru capitala gastronomică a lumii.

Bucătarul-șef al restaurantului Jun’s Dubai, Kelvin Cheung, a confirmat că tarifele pentru livrările aeriene pe unele rute au crescut cu 70%.

Potrivit experților, situația este critică: cererea în restaurantele din Emirate a scăzut deja în medie cu 27%. Așa cum se menționează în raportul Global Restaurant Investment Forum, războiul a schimbat planurile de creștere a pieței, care anul trecut era evaluată la 9,5 miliarde de dolari. În prezent, proprietarii de afaceri sunt nevoiți să reducă salariile și să introducă meniuri anticriză cu preț fix.