Oamenii de ştiinţă au descoperit o modalitate de a menține fructele proaspete fără frigider

Dezvoltarea se bazează pe o lizocimă modificată în fază, o proteină cu proprietăți antibacteriene puternice. Acesta se ataşează cu siguranţă la stratul de ceară al fructelor, iar în combinaţie cu sarea de sodiu şi nanoceluloza, formează o peliculă subţire care încetineşte evaporarea umezelii şi inhibă creşterea microbilor, relatează gazeta.ru.

Pelicula de protecţie comestibilă a fost testată cu succes pe 17 tipuri diferite de fructe (inclusiv cele proaspăt tăiate), de la căpşuni la mango. Această tehnologie a demonstrat capacitatea de a prelungi proaspătatea fructelor de două până la cinci ori. Oamenii de ştiinţă au remarcat că tehnologia nu necesită păstrare la frigider: la temperatura camerei, ea reduce emisiile de dioxid de carbon cu 90% comparativ cu răcirea tradiţională.

Potrivit cercetătorilor, acoperirea este ușor de spălat cu apă și este sigură pentru utilizare. În plus, nu costă mult să-l faci. Cercetătorii sunt de părere că această tehnologie ar putea înlocui atât conservanţii chimici, cât şi lanţul frigorific, care consumă multă energie, făcându-l un instrument potenţial în combaterea pierderii de alimente la nivel global.

Acum ne puteți urmări și pe Telegram, Facebook și Instagram pentru a fi la curent cu ultimele știri.