Studiu: Căpșunile, spanacul și ardeiul pot crește concentrația pesticidelor în organism

Lucrarea a fost publicată în revista International Journal of Hygiene and Environmental Health (IJHEH).

Pesticidele sunt asociate cu un risc crescut de cancer, tulburări ale sistemului reproducător, dezechilibre hormonale și afectarea sistemului nervos la copii. Deoarece urmele acestor substanțe chimice sunt adesea găsite pe legume și fructe, principala sursă de expunere pentru mulți oameni poate fi alimentația.

„Rezultatele noastre arată că nivelul pesticidelor din organism este direct legat de ceea ce mâncăm”, a declarat autoarea principală a studiului, Alexis Temkin. Potrivit acesteia, consumul de legume și fructe este necesar pentru o alimentație sănătoasă, însă împreună cu ele pot pătrunde în organism și reziduuri de agrochimicale.

Cercetătorii au analizat mai multe baze de date mari. Ei au folosit informații despre conținutul de pesticide în produse, colectate de United States Department of Agriculture în perioada 2013–2018, precum și date din sondaje privind alimentația și analize de urină ale participanților la studiul național de sănătate și nutriție National Health and Nutrition Examination Survey, realizat de Centers for Disease Control and Prevention.

În studiu au participat 1.837 de persoane. Oamenii de știință au corelat datele despre dieta participanților cu biomarkerii a 15 pesticide din urina acestora.

Pentru evaluarea expunerii, ei au dezvoltat un „indice al expunerii alimentare la pesticide”. Acesta ținea cont de frecvența cu care anumite substanțe chimice sunt găsite pe produse, concentrația și toxicitatea lor.

Rezultatele au arătat că persoanele care consumau mai des produse cu reziduuri mai mari de pesticide — cum ar fi căpșunile, spanacul și ardeiul gras — aveau niveluri mai ridicate ale acestor substanțe în urină.

În general, studiul a confirmat că dieta joacă un rol important în nivelul de expunere la pesticide.

Autorii subliniază, de asemenea, că expunerea nu este la o singură substanță, ci la amestecuri întregi de chimicale. Totodată, biomonitorizarea urmărește doar o mică parte dintre acestea.

Acum ne puteți urmări și pe Telegram, Facebook și Instagram pentru a fi la curent cu ultimele știri.