Глобальное потепление в Европе угрожает существованию белых трюфелей

Из-за засухи и жары в Италии и Хорватии падают урожаи, а цены стремительно растут, передает nv.ua

Традиционные собиратели, которых называют «трифолау», в этом сезоне заметили, что месяцы жары и засухи сильно иссушили почву. Поэтому грибы, произрастающие в симбиозе с корнями деревьев и нуждающиеся в прохладах и влаге, становятся меньше по размеру, а сами урожаи — значительно беднее.

Президент Национального центра изучения трюфелей Италии Антонио Деджакомо отмечает, что неблагоприятные условия усложнили сбор, а спрос существенно превышает предложение.

На Международной ярмарке белых трюфелей в Альбе цены на деликатес оказались на 20−30 процентов выше, чем в прошлом.

Подобные негативные тенденции фиксируют и в Хорватии: по словам местных охотников на трюфели и ученых, последние семь-восемь лет объемы сбора урожая сокращаются примерно на 30 процентов, а ареал распространения грибов сужается.

Стоимость килограмма самых дорогих белых трюфелей на рынке уже может достигать 4 000 евро.

Несмотря на серьезные вызовы, эксперты не считают ситуацию безнадежной. Исследователи и муниципалитеты внедряют мероприятия по адаптации: экспериментируют с искусственным орошением, изучают почвенные микроорганизмы и расширяют лесовозобновляемые проекты.

Исследователи верят, высадка новых деревьев и создание специализированных мест для выращивания белых трюфелей должно помочь сохранить уникальный продукт и традиционные промыслы для будущих поколений.