Скопировать ссылкуГастроэнтеролог рассказала о пользе баклажанов
Одно из преимуществ баклажанов – ярко выраженный антиоксидантный эффект. Об этом рассказала гастроэнтеролог, гепатолог СМ-Клиники в Санкт-Петербурге Александра Яковлева.
«За это свойство нужно благодарить особое вещество – насунин, относящееся к числу антоцианов – природных пигментов с антиоксидантными свойствами. Именно насунин окрашивает баклажан в характерный фиолетовый цвет», – объясняет врач, передает gazeta.ru
Гастроэнтеролог уточняет, что антоцианы поддерживают тонус и эластичность сосудов: их можно применять для профилактики атеросклероза. Также, по словам эксперта, антоцианы способны защищать клетки от свободных радикалов и препятствовать образованию опухолей.
Кроме того, гепатолог Яковлева отметила, что баклажаны можно использовать в качестве источника марганца, фолиевой кислоты, кальция, витаминов C, K, B1 и B6: «Все они являются важными участниками обмена веществ и помогают поддерживать работу различных систем нашего организма. Например, содержащиеся в баклажане соли калия благотворно влияют на работу сердца и избавляют от отеков».
Скопировать ссылку