Исследование: Ультраобработанная пища увеличивает риск преждевременной смерти

Ученые из Университета Сан-Паулу проанализировали данные людей в возрасте от 30 до 69 лет. В этом возрасте смерть считается преждевременной. По словам профессора Карлоса Аугусто Монтейро, чем выше доля ультраобработанных продуктов в рационе, тем выше вероятность ранней смерти. Определение «ультраобработанной» пищи дал сам Монтейро: это еда, почти не содержащая цельных продуктов, произведенная из дешевых химически обработанных ингредиентов с синтетическими добавками, которые усиливают вкус и вызывают привыкание, передает snob.ru со ссылкой на cnn.com

Ранее аналогичные выводы сделали авторы других исследований. В одном из них, опубликованном в феврале 2024 года, отмечено, что у людей, регулярно употребляющих ультраобработанные продукты, риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний был на 50% выше, чем у тех, кто предпочитает более натуральную пищу. Также выявлена связь между потреблением такой еды и риском развития рака, диабета второго типа, ожирения и психических расстройств. 

Что еще известно 

К ультраобработанным продуктам относят сладкие газированные напитки, снеки, чипсы, блюда быстрого приготовления, готовые завтраки и другую промышленную еду, где мало клетчатки, витаминов и цельных ингредиентов, но много соли, сахара и жира. 

Ультраобработанная пища занимает значительную часть современного рациона. По данным разных исследований, увеличение ее доли даже на 10% приводит к заметному росту риска не только преждевременной смерти, но и заболеваний сердца, рака и диабета. Специалисты рекомендуют отдавать предпочтение цельным продуктам, чтобы снизить эти риски.