Скопировать ссылкуЖительница Чучулен поделилась секретами выпечки домашнего хлеба
Традиции печь домашний хлеб молдавские домохозяйки следуют не только в канун Рождества. В случае Виорики Ропоника из коммуны Чучулены Сынджерейского района это ежедневно.
Четверть века назад муж сложил ей классическую печь и с тех пор покупная выпечка на их столе не появлялась, передает publika.md
Выпекание хлеба хлопотно и трудозатратно, необходимо строго соблюдать все правила и этапы производства.
"Смешиваем воду с теплой, но не горячей сывороткой. При высокой температуре тесто не поднимется", - рассказывает женщина.
Помимо добавления традиционных ингредиентов, считает Виорика, хлеб необходимо вымешивать в хорошем настроении и с чистыми помыслами: "Секрет вкуса - я всегда добавляю молочную сыворотку. Этому я научилась у мамы. Хлеб нужно печь с добрым сердцем и быть со всеми в согласии, ни на кого не злиться. Тесто это чувствует. На сердце должно быть тепло и радостно".
Виорике часто помогает сын, в будущем он хочет связать свою карьеру с кулинарией.
"Каждый раз, когда мама печет хлеб, я ей помогаю. Я смазываю хлеб яйцом, которое придает ему золотистый цвет. Возможно, в будущем я стану поваром", - говорит Влад Рапоника.
Хлеб кладут в печь на средний жар. Так, говорит хозяйка, он зарумянится и не подгорит. Горячий хлеб из печи - отличный повод собрать в доме друзей и родных.
Скопировать ссылку
