Ученые назвали 7 самых полезных видов мяса с высоким содержанием белка и низким уровнем жира

Однако разные виды мяса могут сильно отличаться по содержанию жира и калорийности, и чтобы питание было сбалансированным, важно чаще отдавать предпочтение более постным вариантам, передает unian.net

Эксперты собрали данные многочисленных исследований, чтобы поставить точку в вопросе о том, какое мясо самое полезное для организма человека. Результаты приводит популярный журнал о здоровье Very Well Health.

Какое мясо самое полезное из птицы – диетические варианты

Выбор наиболее полезных видов мяса помогает увеличить потребление белка, сохраняя относительно низкий уровень калорийности пищи. Постные куски мяса обеспечивают организм высококачественным протеином, который способствует поддержанию мышечной массы и длительному чувству сытости, при этом позволяя контролировать уровень насыщенных жиров в рационе.

Сперва выделим самое полезное мясо домашней птицы, то есть так называемое "белое", которое часто считается наиболее оптимальным для среднестатистического человека, особенно во время диеты. А затем рассмотрим, какое мясо полезнее среди "красных" видов, производящееся из мышечной ткани млекопитающих животных. 

Более того, все пункты будут расставлены в порядке от наименее к наиболее калорийному, чтобы вам было легче ориентироваться по списку.

Индейка без кожи (грудка)

Грудка индейки является одним из наиболее диетических источников белка. В порции весом 100 г содержится всего 136 калорий, 29,5 г белка и менее 2 г жира, поэтому грудка индейки без кожи часто занимает первое место в списке самых полезных видов мяса.

Чтобы сохранить низкую калорийность и жирность блюда, рекомендуется использовать сухие смеси специй. Экспериментируйте с различными приправами, чтобы разнообразить вкус и избежать однообразия.

Куриная грудка без кожи

Куриная грудка без кожи широко доступна и интуитивна в приготовлении, поэтому часто используется людьми, которые следят за весом или стремятся сохранить мышечную массу. 

В порции 100 г содержится около 165 калорий, 31 г белка и 3,5 г жира. Калорий получается больше, чем в некоторых видах красного мяса, но умеренная жирность и самый высокий показатель белка из всех вариантов делает курицу одним из самых универсальных вариантов. Для приготовления рекомендуется запекание, приготовление на гриле или варка – эти способы помогают сохранить низкое содержание жира и разнообразить рацион.

Какое самое полезное мясо млекопитающих – выбор для восполнения энергии

Теперь обратимся к красному мясу, которое обычно жирнее и сытнее белого, а потому употреблять его стоит в умеренных количествах или совмещать с большими физическими нагрузками.

Свиная вырезка

Свиная вырезка относится к наиболее постным частям свинины и по содержанию жира сопоставима с куриной грудкой без кожи. В 100 г продукта содержится около 143 калорий, 26 г белка и 3,5 г жира. 

Одна порция обеспечивает 80–86% суточной нормы витамина B1 (тиамина) – важного питательного вещества, необходимого для нормального энергетического обмена. Несмотря на мягкий и нейтральный вкус, свиная вырезка хорошо сочетается с различными специями и способами приготовления.

Бизон

Бизоны (или буйволы) относятся к крупнейшим млекопитающим Северной Америки. Мясо бизона обладает более сладким, насыщенным и мягким вкусом по сравнению с говядиной, хотя во многом на нее похожа. 

Порция весом 100 г содержит около 143 калорий, 28 г белка и примерно 2,5 г жира, что делает ее более постной и богатой белком альтернативой говядине. Кроме того, мясо бизона является важным источником витамина B12: в одной порции содержится почти 3 мкг этого витамина, что превышает рекомендованную суточную норму (2,4 мкг). 

Витамин B12 необходим для нормальной работы нервной системы, образования эритроцитов и производства энергии.

Оленина

Оленина – это постное мясо, получаемое от оленя. Оно является отличным источником белка при низком содержании жира: порция 100 г содержит около 150 калорий, 30 г белка и менее чем 2,5 г жира. Кроме того, одна порция оленины содержит около 4 мг железа – примерно половину суточной нормы для мужчин и около 22% суточной нормы для женщин. 

Железо играет важную роль в транспортировке кислорода по организму и поддержании нормального уровня энергии, в силу чего оленина нередко выделяется как самое полезное мясо для человека в принципе.

Свиная отбивная из корейки

Свиная отбивная из корейки – самый жирный вариант в данном списке: в порции 100 г содержится около 173 калорий, 27 г белка и 6 г жира. Однако это не означает, что ее следует полностью исключать из рациона. Удаление видимого жира перед приготовлением позволяет улучшить пищевую ценность блюда и снизить количество насыщенных жиров.

В сочетании с овощами и цельнозерновыми продуктами такое блюдо формирует сбалансированный прием пищи, содержащий клетчатку, которая способствует длительному чувству сытости.

Постная говядина

Постные куски говядины содержат высококачественный белок, но значительно меньше жира по сравнению с более мраморными частями туши. Порция 100 г фарша из говядины с содержанием жира около 3% (97% постного мяса) содержит примерно 175 калорий, 29,5 г белка и около 5,5 г жира.