Mitul despre dauna bucatelor prăjite s-a dovedit a fi fals

 Bucatele prăjite nu sînt periculoase pentru inimă dacă sînt preparate în ulei de măsline sau de floarea soarelui. 

La această concluzie au ajuns cercetătorii Universităţii Autonome din Madrid (Autonomous University of Madrid), relatează BBC. Specialiştii nu au depistat un risc sporit de boli cardiovasculare sau cazuri de deces timpuriu la persoanele care folosesc aceste tipuri de ulei.

Însă specialiştii subliniază că aceste concluzii nu sînt valabile şi pentru grăsimile de origine animală (untul, slănina de porc) şi cele artificiale (margarina). Potrivit specialiştilor, prăjitul în ulei este considerat nu tocmai benefic pentru sănătate, deoarece în timpul prăjitului produsele îmbibă grăsimea şi ele devin mai calorice. Asemenea bucate pot contribui la mărirea tensiunii arteriale şi ridicarea nivelului de colesterină „rea” în sînge.

Savanţii au urmărit, pe parcursul a 11 ani, 40 757 de spanioli cu vîrsta cuprinsă între 29 şi 69 de ani.

„Este important de reţinut că rezultatele acestor investigaţii au fost obţinute în ţările din regiunea mediteraneană, de aceea ele nu pot fi aplicate şi vizavi de alte state”, a menţionat principalul nutriţionist al Fondului Cardiologic Britanic, Victoria Taylor. Potrivit sursei citate, indiferent de metodele de preparare a bucatelor trebuie de micşorat consumul produselor cu conţinut înalt de grăsimi, deoarece aceasta poate cauza obezitatea (factor de risc pentru dezvoltarea bolilor cardiace).

 Foto: 1tv.ru