Agrobiznes: Серджиу Цуркану - влюбленный в специи, выращивает более 100 сортов острого перца Ⓟ

В их отсутствие, Серджиу Цуркану решил развить свой собственный бизнес и начал выращивать широкий ассортимент горшечных приправ.

Предприниматель начал свою деятельность в сельском хозяйстве по необходимости, будучи увлеченным кулинарией.  Тогда он оказался в ситуации, когда не мог найти качественные пряные растения для приготовления блюд.

Бизнес-идея пришла ко мне с кухни. У меня есть страсть к кулинарии, и когда я хотел приготовить что-то особенное, мне редко удавалось найти на рынке базилик или розмарин, но и те не очень свежие. Поэтому я решил выращивать такие растения в горшках, как розмарин, базилик, петрушка, острый перец. После этого я подумал, что, может быть, будет интересно развивать это как бизнес. Не сильно раздумывал и сразу приступил к работе, сказал для Agrobiznes предприниматель.

Несмотря на то, что у него не было опыта в сельском хозяйстве и ранее он работал в других областях, связанных с международной торговлей, тем не менее, полученная специальность в области управления сельским хозяйством помогла ему начать бизнес в 2012 году.

«Мы начали с основных специй, таких как базилик, орегано, шалфей, тимьян, розмарин, петрушка, укроп, рута, лиственница, кориандр, лук, мята, мелисса и майоран».

Сейчас в Кишиневе уже выращивает на площади 200 м2 теплицы, различные травы и острый перец.

«Когда я вижу растение, я думаю о том, насколько хорошо оно будет расти в горшках, я тестирую его, отслеживаю, что идет лучше, а что хуже. Я также анализирую, насколько было бы интересно нашим покупателям покупать их в горшочках. Между тем появился и острый перец, который стал второй волной страсти к специям».

Предприниматель с энтузиазмом рассказывает о том, какие сорта перца он выращивает и даже о том что занимается селекционированием перцев.

"У меня очень большая коллекция перцев со всего мира. Таким образом, в свое время у меня в теплицах было около 200 сортов, но ухаживать за ними оказалось слишком сложно. Вот почему я установил ограничение в 100 сортов. Сейчас выращиваю около 40 сортов перца, над которыми работаю, скрещиваю естественным путем, некоторые сорта даже спонтанно скрещиваются.

Это интересно и необычно, но надолго. Чтобы получить новый стабильный сорт, необходимо пройти около девяти жизненных циклов, то есть несколько лет. Например, в прошлом году у меня был перец, который был полностью белым, но острым и с необыкновенным вкусом. Так я обнаружил несколько разновидностей перца, которые, более острые, но лучше и ароматнее ».

В то же время у Серджиу Цуркану есть серия оригинальных продуктов из острого перца: соусы, сушеный перец и измельченный в порошок. Их можно использовать для разнообразия на кухне.

«Вообще у нас в стране перец чаще всего употребляют для такого народного молдавского блюда, как зяма, хотя его можно добавить при приготовлении различных блюд. Мы стараемся объяснить и показать нашим потребителям другие возможности, например, добавление порошка острого перца в кофе придает особый вкус. Я рад, что теперь мои перцы попали в разные специи и соусы. Мы все употребляем в пище перцы в семье, даже у моего ребенка есть свой любимый перец ».

И горшечные растения, и продукты из острого перца Серджиу продает на еженедельной ярмарке EcoLocal. Одновременно являясь членом одноименной ассоциации и менеджером группы производителей, приступивших к экологической сертификации.

«Внутри группы мы предлагаем информационную поддержку, обсуждаем различные мнения, решения, обмениваемся опытом в области экологически безопасных практик. Вместе мы учимся заниматься органическим земледелием. В будущем мы хотели бы, чтобы модель нашей группы была воспроизведена и другие производители тоже стали бы выращивать органические культуры».

Хорошие экологические практики, используемые Серджиу Цуркану:

• Компостирование субстрата для горшечных растений;

• Создание биоразнообразия вокруг теплиц;

• Севооборот;

• Использование сидератных культур;

• Высокие очаги;

• Мульчирование почвы.