Во многих странах 27 октября отмечают Международный день шампанского

Это неофициальный интернациональный праздник, который отмечается по инициативе американского блогера-сомелье с 2009 года и празднуется каждый год в четвёртую пятницу октября, сообщает life.ru

В 2023 году он выпадает на 27 октября. В этот день предлагается проводить различные акции, дегустации, мастер-классы, посвящённые этому напитку. 

По легенде, шампанское создал монах-бенедиктинец Пьер Периньон. В конце XVII века, попробовав напиток, он якобы произнёс: "Идите сюда быстрее, на вкус — как звёзды!" 

Однако есть мнение, что на самом деле изобретатели шампанского — английские торговцы того же века. Это уже они завезли игристое во Францию, где оценили его вкус. На заре своего существования этот напиток могла себе позволить только элита. Одна бутылка стоила как годовой заработок простого человека. И сейчас есть такие.

День шампанского проводится при поддержке Межпрофессионального комитета шампанских вин — организации, объединяющей производителей шампанского и регламентирующей использование термина «шампанское», пишет anydaylife.com

Словом «шампанское» часто называют любые игристые вина, но на самом деле право так называться имеют только игристые вина, произведенные определенным способом во французском регионе Шампань — на родине игристых вин.  

Игристые вина — это вина, насыщенные углекислым газом, полученным в результате природного брожения. Изначально образование в вине углекислого газа из-за перепадов температуры, приводивших к неравномерности процесса брожения, виноделы считали браком; некоторые винодельни из-за подобных происшествий теряли до 20 % запасов вина ежегодно.  

Однако гостям из других стран понравилось необычное вино, поэтому жители Шампани наладили его производство и экспорт. Настоящим прорывом в массовом производстве игристых вин стали два события: создание бутылок, способных выдержать высокое давление внутри, и изобретение процесса ремюажа, который позволяет удалять из вина дрожжевой осадок, не выпуская при этом углекислый газ.  

Уже в конце XIX века зарубежные виноделы, научившиеся искусству производства игристых вин в Шампани, начали налаживать их производство у себя на родине — в Италии, Испании, Австро-Венгрии и даже России (первые российские игристые вина начал производить князь Потемкин). Так появились аналоги шампанского — спуманте, просекко, ламбруско, кава, зект и др.  

В 1919 года французское правительство приняло Закон о защите подлинности происхождения, закрепивший за производителями конкретных регионов право на использование определенных наименований продуктов. С тех пор именоваться шампанским имеет право только игристое вино из Шампани, произведенное традиционным методом согласно установленным стандартам. 

Игристые вина, произведенные во Франции традиционным методом за пределами Шампани, называются креман.  

В 1941 году, после оккупации Франции Германией и установления режима Виши, производители шампанского создали Межпрофессиональный комитет шампанских вин, чтобы максимально облегчить торговлю в условиях оккупации. Организация существует и сегодня, одна из основных ее функций — защита названия «шампанское».  

День шампанского впервые отмечали в 2009 году по инициативе калифорнийского блогера и специалиста по вину Криса Оггенфаса. Каждый год в праздновании принимало участие все больше и больше людей, и в конечном счете мероприятие даже получило официальную поддержку Межпрофессионального комитета шампанских вин.  

По случаю Дня шампанского производители и продавцы шампанского организовывают экскурсии на виноградники и винные заводы, дегустации, мастер-классы по правильному сочетанию блюд с шампанским и другие мероприятия, направленные на популяризацию игристых вин из Шампани.