ВИНА ИЗ БУДЖАКСКОЙ СТЕПИ

Очередной материал из серии о винах с наименованием по месту
происхождения (VDO) посвящен виноградно-винодельческому
центру Комрат, расположенному в центральной части южного
региона Молдовы, в Буджакской степи. В нем выделены
следующие виноградно-винодельческие микрорайоны: Казаклия,
Томай, Чадыр-Лунга и непосредственно Комрат.

Эта местность представляет собой увалистую равнину,
постепенно понижающуюся к югу. Как рассказал заведующий
лабораторией экологии и размещения виноградников НИВиВ
доктор хабилитат Михаил Кисиль, несколько степных речек с
протоками в глубоко врезанных долинах рассекают эту равнину
с севера на юг. Они маловодны, и некоторые из них в
засушливое лето пересыхают. Склоны довольно покаты,
небольшой протяженности и сильно изрезаны глубокими балками.
Основные почвы - черноземы обыкновенные и южные, мало- и
среднегумусные, среднего гранулометрического состава.

Климат этого центра характеризуется солнечным сиянием в
течение 2247 часов в год, а также суммой активных температур
за период вегетации в 3200-3400 градусов (максимум - в
Трифешть - до 3500). Последний фактор положительно влияет на
нормальное развитие винограда, плодоношение и формирование
качественного урожая ягод. Однако теплообеспеченность
участка зависит от параметров рельефа, особенно от его
расположения над уровнем моря. В данном случае абсолютная
высота над уровнем моря находится в пределах от 180 м до 240
м (на высоте менее 70 м и более 300 м не рекомендуется
размещать виноградники). Здесь реально получить виноград с
сахаристостью 210-250 г/дм куб. Напомним, что для вин с
наименованием по месту происхождения этот показатель должен
быть не менее 175 г/дм куб. - для белых и 185 г/дм куб. -
для красных.

"Такое сочетание почвенно-климатических условий позволяет
получить высококачественные красные столовые вина типа
"Комратское", "Чадыр-Лунга", а также белые столовые - "Роза
Комрата" и другие", - делает вывод ученый. Среди
плодоносящих виноградников преобладают белые сорта (60%). Из
них наиболее распространены Алиготе (25%), Совиньон (13%),
Шардоне (10%), Фетяска белая (6%), Пино (4%), Траминер
розовый (3%). Среди красных - Мерло (27%), Каберне-Совиньон
(25%), Пино-фран (13%).

Несмотря на то, что в виноградно-винодельческом центре
Комрат находятся несколько заводов, "Комратское" и "Розу
Комрата" выпускает только АО "Вина Комрата". Эти марки
принадлежат ему. И вина действительно заслуживают внимания.
"Комратское" - сухое красное купажное, изготовлено из
винограда сортов Мерло (60%), Каберне-Совиньон (30%),
Пино-фран (10%). Удачный купаж в сочетании с трехлетней
выдержкой дали вино рубинового цвета с роскошным сложным
букетом с тонами сафьяна и полным, экстрактивным,
бархатистым вкусом. Оно выпускается с 1983 г. и за это время
завоевало множество медалей. Десертное "Роза Комрата"
вырабатывается из Траминера, который является основным
сортом, и Муската. Оно обладает очень гармоничным вкусом с
нюансами лепестков чайной розы. Технологи предприятия
называют его исключительно стильным, слаженным вином с
идеальным сочетанием всех его составляющих (алкоголь - 16%
об., сахар - 120 г/дм куб.).

Однако при таком потенциале "Комратское" и "Роза Комрата"
остаются просто винами, в названии которых использовано
название местности, но не винами с наименованием по месту
происхождения с соответствующими документами,
подтверждающими их высокий уровень качества. Как сообщил
генеральный директор АО "Вина Комрата" Анатолий Смолев,
виноделы и не пытались заняться столь дорогостоящей
процедурой, предполагая, что это не оправданно. Ведь только
в Молдове выпускаются 3,5 тыс. наименований вин.

Причем некоторые виноделы - из "новых" - не стесняются лить
из одной бочки и продавать одно и то же с разными
этикетками. Есть ли смысл делать продукт дороже, оформляя на
него документы как на VDO, если самой популярной маркой
этого производителя был "Черный монах"? По мнению г-на
Смолева, для производства вин