В ЕС зарегистрировали защищенное наименование для брынзы из Румынии

Еврокомиссия зарегистрировала "ферментированную брынзу из Таки" в качестве защищенного географического указания для сыра, который производится в одноименном поселке на севере Румынии по давней традиционной рецептуре, передает eurointegration.com.ua

Сыр изготавливают из непастеризованного коровьего молока, процесс производства включает ферментацию, созревание, засолку и перемешивание, в качестве "сосуда" используется свиной мочевой пузырь.

Как отмечается, изготовить полностью идентичный сыр невозможно за пределами данного культурного и географического контекста.

Наименование румынской брынзы пополнит перечень из 3 900 уже существующих защищенных географических указаний.