Скопировать ссылкуВ Австралии уволили итальянского шеф-повара из-за ананасов на пицце
Итальянский шеф-повар Давиде Тамбурелла лишился работы в австралийском ресторане после того, как отказался готовить пиццу с ананасами. Он назвал такое сочетание оскорблением своей культуры.
Повар попытался оспорить увольнение, но проиграл дело, сообщает theguardian.com
Конфликт произошел в одном ресторане в Брисбене, штат Квинсленд. Заведение позиционировало себя как уголок итальянской Ривьеры с классической кухней. Однако вкусы посетителей не всегда совпадали с представлениями шеф-повара об итальянских традициях.
Последней каплей стал заказ на мероприятие стоимостью более 15 тысяч австралийских долларов. Клиент, оплачивавший банкет, потребовал пиццу с ветчиной и ананасами.
“У нас было большое мероприятие, гости собирались потратить больше 15 тысяч долларов. И человек, который за все платил, сказал: ‘Послушайте, мне нужна пицца с ветчиной и ананасами’”, – рассказал владелец ресторана Эллиот Ингрэм.
Тамбурелла готовить ее отказался. Причем, как выяснилось на заседании австралийской Комиссии по справедливым трудовым отношениям (Fair Work Commission), это был уже третий подобный случай.
Шеф-повар предложил работодателю выяснить, насколько принципиально для итальянцев не класть ананасы на пиццу.
Сам Ингрэм признался, что тоже не считает такое сочетание любимым. Но за 17 лет работы в ресторанном бизнесе научился выбирать, из-за чего стоит спорить с клиентами.
“Это, наверное, не самая моя любимая пицца. Но воротить от нее нос я точно не собираюсь”, – объяснил ресторатор.
20 мая Тамбуреллу уволили. Повар обратился в комиссию, утверждая, что увольнение также связано с производственной травмой: ранее он ударился о металлические перила и получил два перелома правой руки.
Однако комиссия не стала рассматривать претензии по существу. Заявление поступило с опозданием, а оснований сделать исключение комиссар Дженнифер Хант не нашла.
Увольнение обернулось для итальянца еще одной проблемой. Он более трех лет оформлял постоянное проживание в Австралии по рабочей визовой программе 186 при поддержке работодателя. После потери работы процесс пришлось начинать заново.
Сам ресторан закрылся в июле из-за окончания аренды и высоких расходов на ведение бизнеса.
Сейчас Тамбурелла работает в другом итальянском ресторане. Ананасов в его меню нет.
Скопировать ссылку
