Создано мороженое для тех, кто не переносит молоко

Теперь у тех, кто не переносит лактозу, появится возможность полакомиться настоящим мороженым. Как сообщает Meddaily.ru, ученые создали холодный десерт, который не только абсолютно безопасен, но и по вкусовым качествам не уступает настоящему мороженому.

Продукт изобрели сотрудники Фраунгоферского института технологических процессов и упаковки в Германии. Они протестировали растение люпин из семейства Бобовых, которое, как известно, позволяет получать высококачественные протеины, которые не уступают молочным. По сравнению с соей использование люпина дает возможность изготовить продукт, полностью похожий на сливочное мороженое.

Этот рецепт специалисты предоставили одному из производителей мороженого. Руководство компании решили производить несколько вкусов десерта – шоколадный, ванильно-вишневый и клубничный. Примечательно, что мороженое под названием "Lupinesse" понравится также вегетарианцам.

Ранее подобный продукт был разработан швейцарским концерном Nestle. Мороженое содержит «протеины наивысшего качества, витамины и минералы, но в его состав не входит молоко», отмечается на упаковке. При этом в первую очередь лакомство предназначается для животных-аллергиков, однако также его могут употреблять все, кто не переносит лактозы и не может переваривать молочные продукты.


Отметим, непереносимость лактозы вызвана снижением уровня фермента лактазы, необходимого для переваривания лактозы. В результате лактазной недостаточности появляется вздутие живота, боли, диарея, рвота, хронические запоры. У маленьких детей – беспокойство и плач после еды.