Овес, просо и гречиха возвращаются в альпийские регионы

Эти злаки позволяют производить продукты, подходящие для людей с непереносимостью глютена. Владелец одной из этих ферм входит в число бенефициаров европейского проекта Re-cereal по возрождению выращивания овса, проса и гречихи в регионах вокруг итальянских и австрийских Альп, передает euronews.com

"Наконец, пять лет назад мы перевели всю ферму на органические методы производства и решили переоборудовать землю для выращивания второстепенных культур, таких как просо, которое хорошо подходит для этого метода возделывания", - поясняет фермер Джулия Розетти.   

Инициатива Re-cereal направлена не только на повышение биоразнообразия за счет повторного введения традиционных культур, но также является научным проектом.  

Компания Dr Schär - ведущий европейский производитель продуктов без глютена. Ее научно-исследовательский центр расположен в Триесте.  

Более двух лет фирма занимается анализом генетических, агрономических и пищевых свойств десяти различных сортов гречихи и двенадцати сортов проса.  

"Просо, в частности, является культурой, которая очень хорошо реагирует даже на стрессовые условия. В этом году, скажем, в Италии и по всей Европе сильная жара и сильная засуха. И, к сожалению, это проблема не только текущего года", - заключает менеджер по исследованиям и инновациям компании Dr Schär Сильвано Чиани.