Скопировать ссылкуАвстрийцы рады морозам: идет сбор винограда для ледяного вина
В Кляйнхофляйне в федеральной земле Бургенланд ягоды собирали рано утром, в тёмное время суток и в холодную погоду. Замороженные гроздья отправлялись в пресс при температуре около -12°С.
"Из замороженного естественным путём винограда мы получаем концентрированное сусло. Ягода должна затвердеть от мороза. Это означает, что вода в ней замерзает, а остальные ингредиенты, такие как сахар, остаются в очень вязкой форме. И мы отжимаем всё это", – цитирует винодела Штефана Кайзера euronews.com
В семье уверены, что в этом году вино будет отменного качества. Нынешний миллезим посветят младшему сыну, который родился в апреле.
"Это будет винтажное вино в честь нашего сына, – говорит Магдалена Кайзер. - Он сможет его попробовать, когда ему исполнится 16, не раньше", – говорит мать.
Скопировать ссылку
