Археологи нашли самый древний сыр в мире — ему 3600 лет

В 2003 году ученые наткнулись на ее останки, которые благодаря сухим условиям и запечатанному гробу сохранились в хорошем состоянии. Вместе с мумией, одетой в фетровую шляпу и кожаные сапоги, рядом с ее шеей было обнаружено ожерелье, составленное из кусочков сыра. Об этом сообщает nv.ua

Это открытие проливает свет на древние методы производства молочных продуктов. Ученые под руководством палеогенетика Цяомэй Фу из Китайской академии наук провели генетический анализ сыра, выявив ДНК коров и коз, а также микроорганизмы, использованные для ферментации молока.

Они нашли следы бактерий и дрожжей, участвующих в производстве кефира — популярного ферментированного напитка и сыра.

Образцы, найденные в Таримской впадине, являются самыми древними, которые ученые могут с уверенностью назвать сыром.

Это указывает на то, что люди в те времена уже умели создавать ферментированные молочные продукты и ценили их настолько, что помещали их в захоронения.

Исследователи надеются воссоздать этот древний рецепт сыра на основе полученных данных.